Ñoquis de pollo “Cásate conmigo” (¡Cremosos e irresistibles!)
Si te encantan los platos cremosos de pollo, esta receta de ñoquis con pollo "Cásate conmigo" te conquistará por completo. Está inspirada en el popular plato "Cásate conmigo", pero esta versión proviene directamente del nuevo libro de cocina Skinnytaste High Protein Cookbook, y es más ligera, rápida y aún más deliciosa.
- 16 onzas de ñoquis refrigerados o que se conservan a temperatura ambiente
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 16 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en cubos de ½ pulgada).
- 1½ cucharaditas de aceite de tomate seco del frasco
- 1 chalota pequeña, (picada)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- ⅓ taza de tomates secos picados envasados en aceite ((escurridos))
- 4 tazas de espinacas baby compactas (picadas)
- 3 cucharadas de queso crema con ⅓ menos de grasa ((se puede usar queso crema entero))
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de mitad leche y mitad crema ((se puede usar crema espesa))
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado (y un poco más para servir)
- Pon a hervir una olla con agua salada a fuego alto. Añade los ñoquis al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíala con aceite (o vierte un poco en la sartén). Agrega el pollo y sazónalo generosamente con sal y pimienta. Cocina, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, calienta el aceite de tomate seco a fuego medio-bajo. Agrega la chalota y el ajo y sofríe hasta que desprendan aroma y se vuelvan transparentes, de 1 a 2 minutos. Incorpora la pasta de tomate y cocina hasta que se caliente bien, otros 1 o 2 minutos.
- Agrega los tomates secos picados y las espinacas tiernas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se ablanden, de 2 a 4 minutos.
- Baja el fuego y agrega el queso crema, el caldo de pollo, la mezcla de leche y crema y el orégano. Revuelve hasta que el queso crema se derrita por completo y la salsa esté bien integrada.
- Vuelve a colocar el pollo cocido junto con los ñoquis en la sartén y deja que hierva a fuego lento en la salsa durante unos minutos hasta que se caliente bien. Espolvorea con queso parmesano, si lo deseas, y sirve.
Tiernos trozos de pollo, suaves ñoquis y una cremosa salsa de tomate y parmesano se combinan en una sartén. El sabor es intenso y digno de un restaurante, pero los ingredientes son naturales y fáciles de encontrar. Es una cena entre semana que se siente especial, y sí, es el tipo de plato que podría enamorar a alguien.
Por qué te encantará esta receta
- Está repleto de sabor: los tomates secos, el ajo, las chalotas y el parmesano le dan un toque de comida casera italiana.
- Es una cena que se prepara en una sola sartén: los ñoquis se cocinan por separado y luego todo se mezcla en la misma sartén.
- Es más ligero pero cremoso: elaborado con queso crema con un tercio menos de grasa y mitad leche y mitad nata para darle un toque más ligero.
- Está repleto de proteínas y verduras: el pollo y las espinacas lo convierten en una comida equilibrada.
Esta receta proviene del nuevo libro de cocina de mi amiga Gina Homolka: Skinnytaste High Protein: 100 recetas saludables y sencillas para energizar tu día. Si buscas aumentar el consumo de proteínas en tu dieta, ¡este es el libro perfecto para ti! Cada receta contiene más de 30 gramos de proteína. Hay muchísimas recetas deliciosas para probar. Ya hemos probado la pasta Philly Cheesesteak y estaba increíble. También he guardado en favoritos la avena cremosa con proteínas, la ensalada fría de camarones, las barritas de proteína de mantequilla de maní y chocolate, el chili de lentejas, los rollitos de lasaña, el escalope de pollo en freidora de aire, las albóndigas de pollo teriyaki al horno, la ensalada abundante de otoño, el estofado de carne dominical, el lomo de cerdo a la piccata y los tazones de hamburguesa de batata. Es un libro excelente para añadir a tu colección de libros de cocina.
- pollo
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- Gnocchi
- tomates secos al sol + aceite del frasco
- chalote
- ajo
- pasta de tomate
- espinacas baby frescas
- queso crema
- caldo de pollo
- mitad y mitad
- orégano seco
- queso parmesano rallado
Cómo preparar ñoquis de pollo "Cásate conmigo":
- Preparación de los ñoquis: Ponga a hervir una olla con agua salada. Cocínelos según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y resérvelos.
- Cocina el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y rocíala con aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido (unos 5 minutos). Retíralo de la sartén.
- Sofreír los aromáticos: En la misma sartén, calentar el aceite de tomate seco a fuego medio-bajo. Añadir la chalota y el ajo; cocinar de 1 a 2 minutos hasta que desprendan su aroma. Incorporar la pasta de tomate y cocinar un minuto más.
- Agregue las verduras: Incorpore los tomates secos y las espinacas; cocine hasta que las espinacas se ablanden (de 2 a 4 minutos).
- Para preparar la salsa: Baja el fuego y añade el queso crema, el caldo de pollo, la mezcla de leche y nata, y el orégano. Remueve hasta que quede cremosa y suave.
- Mezclar: Vuelva a colocar el pollo cocido y los ñoquis en la sartén. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se calienten bien. Espolvoree con queso parmesano y sirva caliente.
Consejos de recetas
- Utiliza tomates secos envasados en aceite; aportan un sabor y una riqueza increíbles.
- No cocines demasiado el pollo; ¡los cubos pequeños se cocinan rápidamente!
- Sobre los ñoquis: Aquí se pueden usar ñoquis que no requieran refrigeración, ñoquis refrigerados o incluso ñoquis de coliflor.
- Añade una pizca de pimiento rojo triturado para darle un toque picante suave.
- Adorne con queso parmesano adicional y perejil fresco o albahaca fresca antes de servir.
Qué servir con los ñoquis de pollo "Cásate conmigo"
Esta receta es sustanciosa y reconfortante, así que opta por acompañamientos ligeros. Sugiero una ensalada sencilla de rúcula, coles de Bruselas asadas y pan de ajo. ¡Y de postre, puedes servir barritas de arándanos!
Almacenamiento:
Conserve en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Caliente suavemente a fuego lento en la estufa con un chorrito de caldo o crema. Esta receta no se puede congelar, ya que las salsas a base de crema pueden separarse.
Nota del autor:
Esta receta de ñoquis de pollo con alto contenido proteico, inspirada en el libro de cocina Skinnytaste Protein Cookbook de Gina Homolka, es un ejemplo perfecto de cómo sus recetas logran un equilibrio ideal entre sabor y nutrición. Creo que merece un lugar fijo en tu menú semanal. Si te gustan las recetas de la serie "Cásate conmigo", también te recomendamos probar nuestra sopa de pollo y nuestra lasaña de pollo.
