Pollo fácil con miel y mostaza

Esta receta de pollo con mostaza y miel lleva pollo tierno frito en una irresistible salsa de mostaza dulce y salada. ¡Está lista en unos 30 minutos!

Ingredientes · Raciones 4

2 pechugas de pollo (cortadas por la mitad a lo largo)
Sal y pimienta (al gusto)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Harina para rebozar + 1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla (divididas)
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mostaza granulada
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
Perejil fresco picado (opcional, al gusto)

Método · 30 min

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 4 filetes más finos. Espolvoréalos con sal y pimienta, añade el ajo en polvo y luego enharina cada uno, sacudiendo el exceso de harina.
Agrega el aceite y una cucharada de mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Deja que la sartén se caliente durante unos minutos antes de agregar el pollo.
Dora el pollo durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y casi cocido, y luego pásalo a un plato.
Agrega la mantequilla restante a la sartén y deja que se derrita, luego espolvorea la harina. Deja que se cocine durante unos 30 segundos a 1 minuto (remueve un par de veces).
Incorpora el caldo de pollo batiendo hasta que la harina se disuelva, luego agrega la mostaza y la miel y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vuelve a añadir el pollo a la sartén (y los jugos del plato) y deja que se cocine durante otros 4-5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (74 °C) y la salsa se haya espesado un poco. Puede que tengas que bajar el fuego si hierve con fuerza (debe burbujear suavemente). Sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario y sirve inmediatamente con perejil fresco espolvoreado por encima si lo deseas. La salsa es bastante dulce (como es de esperar de la mostaza con miel). Si la prefieres un poco menos dulce, reduce la miel a 1,5 cucharadas. Ten en cuenta que equilibra la acidez de la Dijon, así que no la reduzcas demasiado sin ajustar los demás ingredientes.

Por qué te encantará

No necesitas ingredientes sofisticados para preparar la deliciosa salsa de mostaza y miel casera de esta receta. Es un plato de pollo a la sartén ideal para toda la familia, así que incluso los comensales más exigentes de la casa lo devorarán. Yo, desde luego, no puedo resistirme a esa salsa.

Este pollo con mostaza y miel lleva dos tipos de mostaza para un sabor intenso, miel y mantequilla, creando una salsa sencilla pero deliciosa. Te preguntarás por qué no lo habías preparado desde cero. Es fácil de hacer e ideal para las noches ajetreadas entre semana.

Lo que necesitarás

Mostaza: ¡una combinación de mostaza de Dijon y mostaza granulada que aporta muchísimo sabor y textura!

Utensilios para esta receta

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Me gusta usar mis sartenes de hierro fundido esmaltado para conseguir un buen sellado, pero cualquier sartén sirve. En la foto se muestra mi Le Creuset de 26 cm (10,25 pulgadas).
La forma más sencilla de saber si el pollo está listo es usar un termómetro de lectura instantánea. Solo toma unos segundos y te da total seguridad. ¡Adiós a la carne demasiado cocida!
Un protector antisalpicaduras facilita la limpieza.

Cómo preparar pollo con mostaza y miel

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, sazónalas con sal y pimienta, ajo en polvo y cúbrelas con harina.

Dora las verduras en la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén casi cocidas, luego retíralas de la sartén y colócalas en un plato. En la misma sartén, prepara un roux rápido.

Incorpora el caldo batiendo, luego añade los dos tipos de mostaza y la miel, mezclando bien. Termina de cocinar el pollo en la salsa y deja que espese un poco. Decora con perejil fresco picado.

Sustituciones y variaciones

Puedes cambiar la mostaza, pero ten en cuenta que quizás tengas que ajustarla un poco si queda demasiado dulce o poco dulce. La salsa es bastante dulce tal como está escrita. ¡Sin duda puedes probarla y ajustarla según sea necesario para asegurarte de que tenga un buen equilibrio entre dulce y salado para tu gusto!
Los muslos de pollo quedarían genial con este plato. Simplemente, dóralos durante más tiempo o prueba mi receta similar de pollo crujiente con miel y mostaza Dijon.
¿Se te antoja marisco? Prueba mi receta de salmón con mostaza y miel, que tiene sabores similares.

Sobras y almacenamiento

Las sobras de esta receta de pollo se conservarán durante 3-4 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
Calentar en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Se conservará perfectamente en el congelador hasta por 3 meses en un recipiente tapado.