Sopa de patatas con beicon

Por qué te encantará

Se me ocurrió esta sopa de patata y beicon cuando me apetecía algo reconfortante pero fácil de preparar. ¡Ni siquiera tuve que ir de compras porque tenía todos los ingredientes en la nevera y la despensa! Es sustanciosa, tiene un caldo cremoso delicioso y, además, está hecha con ingredientes de uso diario.

Esta sopa de patata y beicon lleva sal sazonada y condimento italiano, dos de mis formas favoritas de realzar el sabor fácilmente. Con tan solo 15 minutos de preparación, tendrás esta reconfortante sopa lista en un abrir y cerrar de ojos. ¡Sus deliciosos sabores son simplemente irresistibles!

Lo que necesitarás

• Tocino: la grasa del tocino le da muchísimo sabor a esta sopa.
• Cebolla, ajo, apio, zanahorias: los ingredientes básicos de muchas sopas deliciosas. Me gustan las cebollas dulces (Vidalia).
• Nata espesa: ¡para darle un toque de lujo!

Consejos útiles

• Me gusta usar tocino grueso para esta receta, pero si tienes tocino normal, también sirve. Si usas tocino normal, te recomiendo añadir una o dos lonchas más, ya que es más fino.
• Dejamos la grasa del tocino en la olla después de freírlo para hacer el roux e infundir a la sopa un maravilloso sabor a tocino.

Cómo preparar sopa de patata y beicon

Fríe el tocino en una olla hasta que esté crujiente. Pásalo a un plato, dejando la grasa en la olla. Sofríe el apio, las zanahorias y las cebollas hasta que se ablanden.

Agrega la harina, el ajo y las especias italianas. Revuelve hasta que desprendan aroma. Vierte el caldo, raspa el fondo del recipiente para despegar los restos dorados y revuelve bien para asegurarte de que la harina se disuelva.

Agrega la crema, las papas y la mayor parte del tocino. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Añade una buena cantidad de sal y pimienta, y cubre cada plato con el tocino restante.

Utensilios para esta receta

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• Esta es la olla de hierro fundido que uso para hacer esta sopa.
• Corta el tocino fácilmente con unas tijeras de cocina.
• Pica el ajo con una sola presión del prensador de ajos.
• Aquí está mi cucharón favorito. Me parece que derrama menos que otros.

Sustituciones y variaciones

• Puedes usar patatas Yukon Gold o rojas, pero ten en cuenta que no se deshacen tan fácilmente y la sopa parecerá un poco menos espesa con ellas y/o puede que tengas que cocinarlas un poco más para que queden bien blandas.
• No recomiendo sustituir la nata por algo con menos grasa, ya que esta sopa se cocina a fuego alto y podría cortarse fácilmente.
• La sal sazonada o el sazonador Tony's se pueden sustituir por sal común y una pizca de pimienta de cayena.

¿Qué servir con sopa de patata y beicon?

• Mi pan de ajo con queso siempre es una buena idea, o prueba con una rebanada de pan (a mí me gusta el de masa madre).
• Prepara una ensalada de acompañamiento para darle un toque fresco. Me gusta la mezcla de hojas verdes con este aderezo cremoso de pesto, o puedes preparar una ensalada César con mi aderezo César de 10 minutos favorito de los lectores y crutones de ajo.

Sobras y almacenamiento

• ¡Esta es una de esas sopas que están aún mejor al día siguiente! Se conserva de 3 a 4 días en el refrigerador.
• Es posible que necesites añadir un chorrito de caldo de pollo para diluir las sobras, ya que tienden a espesarse.
• Puedes congelar esta sopa hasta por 3 meses. Puede que cambie un poco de textura, pero seguirá estando rica.

Sopa cremosa de patatas con beicon