Solomillo de cerdo con miel y ajo
¡Esta receta de lomo de cerdo con miel y ajo es facilísima! Es una cena rápida para cualquier día de la semana, con un cerdo jugoso y una salsa agridulce hecha con ingredientes básicos de la despensa.
- 1 libra de lomo de cerdo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de caldo de pollo o agua
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de cebolletas picadas (o al gusto)
- Retira la grasa y la membrana plateada del lomo de cerdo y córtalo en rodajas de 2 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta.
- Mezclar bien los ingredientes de la salsa (miel, caldo de pollo, salsa de soja, zumo de limón, ajo, maicena).
- Agrega el aceite y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agrega la carne de cerdo (es posible que tengas que hacerlo en tandas para no llenar demasiado la sartén) y cocina durante unos 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
- Baja el fuego a medio-bajo y vierte la salsa en la sartén. Cocina durante 1 a 3 minutos más, o hasta que la carne esté bien cocida y la salsa espese. Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito de agua.
- Retira la sartén del fuego y, antes de servir, espolvorea cebolletas picadas por encima.
Por qué te encantará
El lomo de cerdo es económico y magro, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas cuando se busca una alternativa al pollo. En cuanto a su valor nutricional, es prácticamente idéntico al del pollo. Además, es fácil de preparar y cocinar, ¡sobre todo acompañado de una sencilla salsa de miel y ajo de inspiración asiática!
La miel y el ajo son una combinación clásica que siempre funciona. El toque dulce hace que este lomo de cerdo sea una receta ideal para niños, ¡y además está perfectamente equilibrado con los sabores salados del ajo y la salsa de soja! Así que a toda la familia le encantará esta salsa irresistible.
Lo que necesitarás
Salsa de soja: usamos una baja en sodio. Le da un toque sabroso adicional.
Consejo profesional
El lomo de cerdo está listo cuando alcanza los 63 °C y aún conserva un ligero tono rosado en el centro. ¡Es totalmente seguro comerlo y así se mantiene tierno! La carne de cerdo no debe quedar correosa ni seca. Utilice un termómetro de lectura instantánea.
Cómo preparar lomo de cerdo con miel y ajo
Prepara el lomo y córtalo en rodajas. En un bol, bate los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados. Dora el cerdo en una sartén con aceite y mantequilla hasta que esté dorado por ambos lados.
Vierta los ingredientes de la salsa y cocine hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 63 °C y la salsa espese. Añada un chorrito de agua si está demasiado espesa. Decore con las cebolletas picadas.
Utensilios para esta receta
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Pica el ajo con mucha facilidad usando un prensador de ajos. Además, es muy fácil de limpiar. Guarda el resto del ajo en un práctico recipiente para conservarlo.
Me gusta usar una sartén de hierro fundido para sellar bien la carne.
Estos vasos medidores angulados facilitan la medición de ingredientes líquidos.
Sustituciones y variaciones
¡Esta receta tiene una salsa bastante dulce! Si es necesario, reduce la cantidad de miel en una cucharada o añade un chorrito de zumo de limón antes de servir.
Prueba a añadir jengibre picado o rallado y/o hojuelas de pimiento rojo triturado si quieres darle un toque picante.
Prueba mis chuletas de cerdo con miel y ajo, o si te apetece pollo, prepara mi pollo con miel y ajo.
¿Qué servir con lomo de cerdo con miel y ajo?
Me gusta usar arroz (sobre todo arroz jazmín) para verter la salsa por encima. Mi arroz frito fácil también es fantástico. Tus fideos favoritos, como ramen o udon, también funcionan.
¡Incluso un poco de puré de patatas estaría genial!
Para completar la comida, cueza al vapor algunas judías verdes o brócoli.
Sobras y almacenamiento
Guarda las sobras en el frigorífico en un recipiente tapado durante 3-4 días.
Calentar lentamente a fuego lento para que la carne no se cocine demasiado.
Puedes congelarlo hasta por 3 meses, pero ten en cuenta que la carne de cerdo puede resecarse un poco y la salsa puede cambiar de textura.
