Raviolis cremosos a la toscana

Esta receta cremosa de ravioles toscanos es súper sencilla, rápida y deliciosa. ¡Tomates secos, espinacas, ajo y abundante crema transforman unos ravioles de supermercado en un plato gourmet!

Ingredientes · Raciones 4

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
3 dientes de ajo (picados)
1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
1 taza de crema espesa/para batir
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 taza de tomates secos
1 libra de ravioles de queso refrigerados
1 taza (compacta) de espinacas baby frescas
Albahaca fresca (opcional) (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
Queso parmesano recién rallado (opcional) (al gusto)

Método · 15 min

Añade el aceite y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Una vez derretidos, añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
Agrega el caldo de pollo, la crema, el jugo de limón, los tomates secos y los ravioles. Revuelve bien.
Cuando empiece a burbujear, tapa la sartén y baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 5 minutos con la tapa puesta.
Remueve los raviolis. La salsa ya debería estar un poco más espesa. Si aún está demasiado líquida para tu gusto, tapa la sartén durante un minuto más o menos.
Añade las espinacas (y la albahaca, si la usas), vuelve a tapar la sartén y deja que se ablanden durante uno o dos minutos.
Sazona el plato con sal y pimienta al gusto y añade queso parmesano si lo deseas. Sirve inmediatamente.

También te puede gustar esta pasta con salchicha toscana o el orzo cremoso toscano.

Por qué te encantará

La combinación de sabores de inspiración toscana, con tomates secos y espinacas en una salsa cremosa, es una de mis favoritas. ¡Es una irresistible innovación italoamericana! Los ravioles se cocinan directamente en la salsa, lo que hace que esta cena rápida entre semana sea tan práctica como deliciosa.

Los raviolis de queso comprados en la tienda se transforman en esta receta de pasta toscana. Cada bocado de la pasta, con su relleno suave, rico y cremoso de queso, junto con la salsa toscana, tiene un sabor realmente especial. Es una comida fácil de preparar en una sola sartén, ideal para invitados, ¡y nadie echará de menos la carne!

Lo que necesitarás

Raviolis: mi marca favorita son los raviolis refrigerados de cuatro quesos de Rana. ¡Son de muy buena calidad! La combinación de ricotta, romano, mozzarella y gorgonzola es exquisita.
Espinacas: para un toque de frescura.

Consejos útiles

No recomiendo preparar esta receta con raviolis caseros frescos, ya que probablemente se desharán si intentas usar el método de una sola sartén.
Si opta por utilizar raviolis rellenos de carne que requieren un tiempo de cocción más prolongado, es recomendable cocinarlos unos minutos antes (hirviéndolos según las instrucciones del paquete) para asegurarse de que alcancen una temperatura segura.

Cómo preparar ravioles cremosos a la toscana

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén. Una vez derretidos, agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante. Incorpora el caldo, la crema, el jugo de limón, los tomates y los ravioles. Deja que hierva a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento hasta que los ravioles estén casi listos.

Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, agrega las espinacas (y la albahaca, si lo deseas). Vuelve a tapar y deja que las espinacas se ablanden. Sazona con sal y pimienta, y si lo deseas, espolvorea con queso parmesano.

Utensilios para esta receta

¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!

Esta mantequera es la mejor porque tiene marcas de medición muy prácticas.
Si vas a cubrir esta pasta toscana con parmesano, usa un rallador Microplane para rallarlo.
Este prensador de ajos facilita muchísimo picar ajo, y me gustan estos vasos medidores en ángulo.

Sustituciones y variaciones

¡Un poco de albahaca fresca del jardín le da un toque fabuloso a esta pasta! La recomiendo muchísimo.
Si quieres sustituir la nata por leche o nata líquida, hazlo bajo tu propia responsabilidad. El zumo de limón puede cortar la salsa y, además, no tendrá el sabor deseado.
No lo he probado, pero no veo por qué no funcionaría usar tortellini refrigerados.

Qué servir con ravioles toscanos

Me encanta espolvorearle queso parmesano recién rallado por encima.
Esta receta es ideal como plato principal vegetariano acompañado de ensalada o pan de ajo con queso, ¡pero también funciona como guarnición! Combínala con mis chuletas de cerdo al horno o mi pollo a la milanesa.
Mi ensalada favorita para acompañar esta pasta es mi sencilla ensalada de rúcula con parmesano. También queda genial con este aderezo cremoso de pesto o con un aderezo italiano casero irresistible.

Sobras y almacenamiento

Este plato no queda tan bien recalentado, así que recomiendo comerlo justo después de cocinarlo, pero las sobras se conservan bien en la nevera durante 3 o 4 días.
Calentar lentamente a fuego lento hasta que esté bien caliente.
No recomiendo congelar esta pasta.