Orzo cremoso con pollo y champiñones

Esta receta de orzo cremoso con pollo y champiñones, preparada en una sola olla, tiene una deliciosa salsa de vino blanco que resulta un verdadero capricho. Cada bocado está impregnado de ajo, parmesano y champiñones salteados.

Ingredientes · Raciones 4

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
8 onzas de champiñones cremini o blancos (en rodajas)
1/2 cebolla mediana (picada)
1 diente de ajo (picado)
1/2 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa/para batir
1 taza de pasta orzo cruda
2 tazas de pollo cocido/asado (desmenuzado)
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta (al gusto)

Método · 30 min

Añade el aceite y la mantequilla a una olla grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade los champiñones y las cebollas.
Sofríe hasta que los champiñones hayan soltado su agua, esta se haya evaporado y los champiñones y las cebollas estén bien dorados (unos 10-12 minutos).
Agregue el ajo y el vino blanco. Cocine hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente 1-2 minutos).
Agrega el caldo de pollo, la crema y el orzo. Cuando empiece a hervir, baja el fuego (a medio o incluso medio-bajo) y cocina durante 10 minutos sin tapar, revolviendo con frecuencia. Debe burbujear suavemente (pero de forma constante) en lugar de hervir a borbotones, y es importante que el líquido no se reduzca demasiado antes de que el orzo esté cocido.
Agrega el pollo, el parmesano y el perejil. Retira la olla del fuego y tápala durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa espese un poco más. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Buen provecho!

Por qué te encantará

A mis lectores les encanta mi Orzo con Pollo Marsala, ¡así que pensé que ya era hora de preparar una versión similar con vino blanco! Es igual de fácil, ya que se trata de otro plato único que utiliza pollo asado. El sabor que se obtiene al saltear cebolla, ajo y champiñones es increíble.

Para quienes no lo conozcan, el orzo es una pasta con forma de arroz que imita la textura cremosa y consistente del risotto, pero con mucha menos preparación. ¡Este orzo de pollo y champiñones es muy fácil de preparar y resulta delicioso sin complicaciones ni que requiera mucho tiempo!

Lo que necesitarás

Vino blanco: utilice un vino blanco seco (recomiendo usar su variedad favorita para beber, como pinot grigio o sauvignon blanc).
Pollo: usamos pollo asado para mayor comodidad, ¡o puedes usar pechuga de pollo horneada sobrante!
Parmesano: rállalo tú mismo a partir de un bloque. La diferencia es enorme.
Perejil: el toque final de frescura.

Consejos útiles

Dependiendo de tus utensilios de cocina, tu hornilla e incluso la altitud a la que vivas, es posible que tengas que hacer algunos ajustes sobre la marcha con esta pasta preparada en una sola olla.
Si el orzo aún no está cocido y la mezcla se ve seca, agregue un chorrito más de líquido y/o baje el fuego.
Por otro lado, si está demasiado líquido y el orzo está casi listo, simplemente déjelo cocer a fuego lento durante más tiempo y cúbralo para que el líquido sea absorbido por la pasta.

Cómo preparar orzo cremoso con pollo y champiñones

Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla, luego agrega los champiñones y las cebollas. Sofríe hasta que los champiñones suelten su líquido y todo esté bien dorado. Incorpora el vino y el ajo, y deja que se reduzca un poco.

Agrega el caldo de pollo, la crema y el orzo. Deja que hierva y luego baja el fuego a fuego lento. Una vez cocido el orzo, incorpora el pollo, el parmesano y el perejil. Retira del fuego y tapa hasta que el pollo esté caliente. Sazona con sal y pimienta.

Utensilios para esta receta

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Sustituciones y variaciones

Prueba a añadir espinacas casi al final de la cocción para incorporar más verduras. También puedes variar la receta con otro tipo de setas para darle un toque diferente.
Existe la posibilidad de que se corte si se utiliza un ingrediente con menor contenido de grasa que la nata para montar.
¿No tienes orzo? Prueba esta pasta con pollo y champiñones.

Con qué acompañar el orzo con pollo y champiñones

¡Convierte tu comida en una experiencia inolvidable con una fabulosa ensalada casera! Prueba mi ensalada de rúcula con parmesano, ligera pero llena de sabor, o combina tus hojas de ensalada favoritas con mi aderezo balsámico cremoso o mi aderezo italiano cremoso.
Una rebanada de mi delicioso pan de ajo con queso extra, de otro nivel, es otra excelente opción para acompañarlo.

Sobras y almacenamiento

Guarda el orzo sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador durante 3-4 días.
Seguirá absorbiendo la salsa, así que añada un chorrito de caldo o crema al recalentarlo suavemente en la estufa o en el microondas.
Congelar no es lo ideal porque los lácteos pueden separarse y la textura del orzo puede cambiar.