Chiles marinados crujientes con mostaza
Si te encantan los chiles, asegúrate de preparar los aromáticos chiles secos y los deliciosos chiles asados en una sartén para obtener aún más sabor en casa.
Ingredientes · Raciones 1
- Chiles o escaramujos: tantos como quepan en el frasco.
- ajo - 2 - 3 dientes
- semillas de mostaza - 1/2 cucharadita.
- granos de pimienta negra - 4 - 5 unidades.
- Vinagre de vino al 6% - hasta el borde inferior del frasco
- edra sol - 1 equivale a cucharadita.
- azúcar - 1 cucharadita con un pico
- aceite - 1 cucharada.
- agua - para rellenar
Método · 25 min
- Lava los pimientos y corta sus tallos por la mitad.
- Para que absorban mejor el adobo y evitar que quede aire en su interior, pincha cada pimiento con una aguja o la punta de un cuchillo en la parte superior, cerca del tallo.
- En el fondo del frasco limpio, coloque la sal, el azúcar, el vinagre, el aceite, los granos de pimienta y las semillas de mostaza.
- Coloca los pimientos crudos bien apretados en el frasco, intercalando trozos de ajo entre ellos. Presiónalos suavemente para que queden bien alineados, tal como se ve en la foto.
- Llena el frasco con agua tibia hasta el borde (hasta que cubra completamente los pimientos).
- Ciérralo bien con la tapa.
- Durante los primeros 5-6 días, gire los frascos hacia arriba y hacia abajo una vez al día para disolver completamente la sal y el azúcar y mezclar bien los ingredientes.
- Esto hace que los pimientos queden extremadamente crujientes, ligeramente ácidos y picantes.
