Solomillo de cerdo en salsa: la mejor receta
¿Qué guarnición debo servir con mi filete mignon?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 unidad de filete mignon
- 50 cl de sidra
- 300 g de champiñones
- 2 chalotes
- 1 cucharadita de perejil
- 200 g de nata fresca espesa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Método · 15 min
- Corta el solomillo en rodajas. Lava los champiñones, retira los tallos y corta el resto en rodajas.
- Pela y pica las chalotas, luego sofríelas con los champiñones en un poco de aceite de oliva.
- Sazona las lonchas de solomillo con sal y pimienta, y luego cúbrelas con harina. Dora las lonchas a fuego alto en un poco de aceite de oliva y cocínalas de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Cuando los champiñones estén bien dorados, vierte la sidra. Sazona y deja que hierva a fuego lento durante unos instantes. Luego, agrega la crema y deja que espese suavemente.
- Retirar del fuego, añadir la yema de huevo, si se desea, y espolvorear con perejil picado.
Para acompañar un filete mignon, puede elegir verduras asadas, puré de patatas o judías verdes.
¿El vino perfecto para acompañar tu solomillo de cerdo?
Para acompañar un lomo de cerdo, opta por un vino tinto ligero como un Pinot Noir o un Beaujolais. ¡Una combinación perfecta que deleitará el paladar y complacerá a tus invitados!
