Tiramisú de speculoos: la receta fácil
¿Por qué mi tiramisú de speculoos está demasiado líquido?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 4 unidades de huevo
- 120 g de azúcar
- 250 g de mascarpone
- 1 sobre de speculoos
- cacao en polvo
- cafetería
Método · 20 min
- Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color pálido. Incorpora la crema de mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Bate hasta obtener una consistencia suave. Bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la mezcla. Obtendrás una masa suave y cremosa.
- Sumerge rápidamente las galletas speculoos en el café y colócalas en el fondo y los lados del recipiente, si es grande. Si prefieres porciones individuales, simplemente coloca las galletas remojadas en el fondo de los moldes individuales.
- Cubre las galletas con la crema y luego espolvorea con cacao en polvo. Refrigera durante al menos 4 horas.
Una crema demasiado líquida puede deberse a que las claras no estaban lo suficientemente batidas o a que se batieron con demasiada fuerza. Asegúrate de que las claras estén bien batidas y luego incorpóralas suavemente al mascarpone. El tiempo de reposo también es importante; deja el tiramisú en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
