Tarta de azúcar suave: la mejor receta
¿Se puede preparar el pastel con antelación y recalentarlo sin que el azúcar se endurezca o se vuelva granuloso?
Ingredientes · Raciones 8 people
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura de panadería
- 25 g de azúcar extrafino
- 25 g de leche
- 100 g de margarina o mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 1 yema de huevo
- 25 g de leche
- 125 g de azúcar extrafino
- 5 nueces pequeñas
Método · 15 min
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
- Mientras tanto, derrita la margarina con la leche en el microondas durante 30 segundos.
- Incorpora la mantequilla derretida y mezcla.
- Añade los huevos uno a uno hasta obtener una bola de masa bastante blanda.
- Coloca la masa sobre papel de hornear y extiéndela con el dorso de una cuchara formando un disco de unos 30 cm de diámetro. Déjala reposar durante 2 horas a unos 25 °C.
- Mezcla la yema de huevo con la leche y extiéndela sobre la masa. Luego, espolvorea con azúcar y coloca cinco trocitos de mantequilla. Hornea durante 25 minutos a 200 °C (400 °F).
Sí, puedes preparar la tarta con antelación y conservarla a temperatura ambiente. Para recalentarla sin que el azúcar se endurezca, caliéntala suavemente en el horno a 150 °C (300 °F) durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el azúcar se derrita ligeramente sin alterar la textura del relleno. Evita usar el microondas, ya que podría dejar el relleno demasiado líquido.
