Verrines de salmón ahumado con ricotta, cebollino y eneldo
¿Se puede sustituir la ricotta por otro queso fresco sin alterar su textura?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 rebanada de salmón ahumado
- 2 cucharadas de crema fresca
- 3 cucharadas de ricotta
- 20 ramitas de cebollino
- 5 ramas aneth
- 1/4 de unidad de jugo de limón
Método · 10 min
- Corta el salmón ahumado en tiras y luego en pequeños rectángulos. Pica finamente el cebollino y el eneldo.
- En un bol, combine el jugo de limón, la ricotta, la crème fraîche y las hierbas. Añada un poco de pimienta si lo desea. Incorpore el salmón ahumado, reservando un poco para decorar. Mezcle bien.
- Con una manga pastelera equipada con una boquilla ancha, llene las copas de cóctel con la mezcla. Esto es lo que le da a la verrine su elegante apariencia. Termine con dos rectángulos de salmón ahumado y una ramita de eneldo. Sirva.
Sí, puedes sustituir la ricotta por un queso cremoso para untar, como Philadelphia o mascarpone, pero la textura puede ser un poco más densa y cremosa. Si prefieres una textura más ligera, también puedes usar queso fresco bien escurrido.
¿Con qué puedo acompañar estas verrines para un entrante completo?
Estas verrines de salmón ahumado y ricotta combinan a la perfección con una ensalada verde fresca, ligeramente aliñada para realzar su frescura. También puedes servirlas con pan tostado o pan rústico y un vino blanco seco o champán brut para darle un toque festivo.
