patatas suecas
¿Qué tipo de patatas debo elegir para que las rodajas mantengan su forma y queden crujientes?
Ingredientes · Raciones 2 people
- 2 unidades de patata
- celúla
- pimienta
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- épicas
- hierbas aromáticas
Método · 15 min
- Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y tus especias o hierbas favoritas. Me gusta usar pimentón, pimiento de Espelette o pimentón dulce como especias, y tomillo, hierbas provenzales, mejorana o estragón como hierbas.
- Lava y frota las patatas, luego sécalas con un paño de cocina. Haz cortes superficiales en las patatas, de unos 2 o 3 milímetros de profundidad, sin cortarlas del todo. (Consejo: Coloca la patata entre dos palillos chinos para que el cuchillo se detenga contra los palillos al hacer los cortes, sin llegar a cortar la patata).
- Coloca las patatas en una fuente para hornear. Con una brocha, úntalas con el aceite y la mezcla de especias y hierbas. Con un cuchillo, separa suavemente las rodajas para que el aceite penetre bien.
- Sazona con sal y pimienta. Hornea las patatas durante 40 minutos. Revisa con frecuencia, ya que el tiempo de cocción puede variar entre 35 y 45 minutos según el tamaño y la variedad de la patata.
- Durante la cocción, las rodajas de patata se separarán, dando como resultado un efecto estético muy interesante.
Lo mejor es usar papas de pulpa firme como Charlotte o Amandine. Estas variedades conservan mejor su forma durante la cocción y no se deshacen. Evita las papas harinosas (como Bintje), que tienden a romperse y ablandarse demasiado.
