Pavo asado, salsa de curry y mostaza
El pavo asado con salsa de curry y mostaza le da un toque picante y aromático a un clásico. Una receta sencilla y reconfortante, con carne tierna y una salsa rica y cremosa, perfecta para una comida familiar que supone un agradable cambio respecto a la rutina diaria.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 1 filete de pavo asado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 50 cl de vino blanco seco
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 tarro pequeño de nata fresca espesa
- 2 cucharadas de mostaza
- una pizca de tomillo
Método · 15 min
- Saca el asado del refrigerador una hora antes para que alcance la temperatura ambiente. En una cacerola de hierro fundido, derrite una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Dora el asado por todos lados.
- Añade el ajo finamente picado, el curry en polvo, un poco de pimienta y el vino blanco seco junto con el caldo de pollo disuelto en unos 250 ml de agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Retire la tapa y saque el asado, dejando que los jugos de la cocción se reduzcan. Mezcle la crème fraîche con 2 cucharadas de mostaza integral. Añada esta mezcla a los jugos de la cocción. Si los jugos están demasiado líquidos, puede agregar un poco de maicena. Mezcle bien y caliente suavemente.
- Trinche el asado, retire la cuerda y la grasa. Colóquelo en una fuente y rocíelo con la salsa. Sírvalo con cuscús, arroz o pasta.
- Filete de pavo asado 1.
- Ajo, 2 dientes
- Curry 2 cucharadas
- Vino blanco seco 50 cl
- Mostaza 2 cucharadas
- Unas pizcas de tomillo
