Foie gras a la plancha, manzanas caramelizadas y romero
Descubre la receta de foie gras a la plancha con manzanas caramelizadas y romero. Este plato refinado y fácil de preparar es ideal para comenzar con elegancia una comida festiva, combinando la textura exquisita del foie gras con el dulzor afrutado de las manzanas.
Ingredientes · Raciones 2 people
- 4 lonchas de foie gras de pato
- 2 manzanas Granny Smith
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de flor de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 ramita de romero fresco
Método · 15 min
- Pela las manzanas con un pelador de verduras, córtalas por la mitad, quítales el corazón y las semillas. Córtalas en trozos iguales y mézclalas con el jugo de limón.
- Calienta una sartén a fuego medio con el azúcar y deja que se dore. Cuando el azúcar empiece a dorarse, añade la mantequilla y una pizca de flor de sal, removiendo para integrar. Agrega las manzanas y el romero, y deja que se caramelicen a fuego medio.
- Dore el foie gras durante 1 minuto por cada lado en una sartén sin aceite.
- Coloca las manzanas poniendo un aro de mousse en una fuente, luego coloca encima las lonchas de foie gras fritas y espolvorea con flor de sal.
- Foie gras de pato, 4 lonchas.
- Manzana Granny Smith 2
- Azúcar 6 cucharadas
- Mantequilla 3 cucharadas
- Flor de sal, 1 pizca
- Jugo de limón 2 cucharadas.
