Tostada de foie gras con manzanas, al estilo Tatin
Descubre esta original y deliciosa receta de tostadas de foie gras y manzana al estilo Tatin. Fácil de preparar, es ideal para comenzar con elegancia una comida navideña o festiva.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 8 panecillos redondos para tostar o 8 rebanadas de pan de jengibre
- 8 lonchas de foie gras cocido o semicocido; calcule un bloque de 250 g.
- 2 unidades de manzana Golden Delicious
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 nuez de mantequilla
- una pizca de sal
Método · 15 min
- Pela, descorazona y corta las manzanas en cubos. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y agrega las manzanas en cubos, el azúcar, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Revuelve y cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas (unos 10 minutos). Luego, deja que las manzanas se enfríen en la sartén.
- Mientras tanto, corta las tostadas con un cortador para quitar la corteza, corta también las lonchas de foie gras con el mismo cortador y colócalas encima de las tostadas, por último añade una o dos cucharaditas de manzana en dados al círculo, presionándolas firmemente con la cuchara, y luego retira el círculo.
- Mantener refrigerado hasta el momento de consumir.
- Manzanas Golden Delicious (2 unidades)
- Azúcar 1 cucharada
- Canela 1 cucharadita
- Nuez moscada 1 cucharadita
- Mantequilla 1 avellana
- Sal, 1 pizca
