Guisos con jamón, tomate y queso
Si te encantan los guisos caseros, no dejes de probar los jugosos guisos griegos de berenjena, los clásicos guisos de queso Shopski y los deliciosos guisos de pollo al horno para obtener más ideas caseras exquisitas.
Ingredientes · Raciones 4
- jamón - 250 g
- tomates - 500 g
- queso - 250 g
- queso amarillo - 160 g
- huevos - 4 unidades.
- mantequilla - 40 g
- chiles - 4 unidades.
- perejil - 1/2 manojo
- pimiento rojo - 1 cucharadita
- pimienta negra - 1/2 cucharadita.
- sal - al gusto
- Pan para servir: 4 rebanadas
Método · 45 min
- Coloca las ollas de barro sobre la estufa y comprueba que estén secas, ya que esto ayudará a que el aceite y el jugo de tomate se distribuyan mejor durante la cocción.
- Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Si son muy jugosos, puedes quitarles algunas semillas para que la salsa no quede aguada. Si son más carnosos, usa todo el jugo, ya que le da más sabor a la salsa.
- El jamón se corta en cubos pequeños o tiras finas. El queso se desmenuza con un tenedor y el queso amarillo se ralla gruesamente para que se derrita uniformemente y forme una apetitosa costra dorada.
- Unta un poco de aceite en el fondo de cada cazuela. Agrega algunos tomates, luego el jamón y el queso desmenuzado. Espolvorea con pimentón y un poco de pimienta negra, añadiendo sal con cuidado, ya que el queso y el jamón suelen ser bastante salados.
- Repite las capas hasta que los ingredientes estén distribuidos en las cuatro fuentes para hornear. Deja espacio en la parte superior para el huevo y el queso para que la mezcla no se desborde al hornear.
- Cubre las fuentes para hornear con tapas o papel de aluminio y colócalas en un horno frío. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que los tomates estén blandos, el queso se haya derretido y el jamón haya liberado su sabor en la salsa.
- Luego, retira con cuidado los platos. Casca un huevo en cada cazuela, espolvorea con queso rallado y coloca un chile encima. Si prefieres un sabor más suave, puedes dejar el chile entero sin cortarlo.
- Vuelva a colocar las cazuelas en el horno sin la tapa y hornee durante 8-10 minutos más. Estarán listas cuando la clara esté cuajada, el queso derretido y la yema ligeramente cremosa. Para una yema completamente cuajada, puede prolongar el tiempo de horneado 2-3 minutos más.
- Por último, espolvorea con perejil picado. Las hierbas frescas contrarrestan el sabor salado del queso y el jamón, y le dan más sabor al guiso.
- Los guisos de jamón, tomate y queso se sirven calientes, recién hechos, acompañados de pan para mojar en la salsa. Combinan muy bien con una ensalada fresca de tomate y pepino o con pimientos asados.
- Si sobra alguna porción, puede guardarse en el refrigerador hasta por 24 horas. Caliéntela en el horno a 160 grados durante unos 10 minutos, pero es mejor no introducir el plato directamente de un lugar frío a un horno muy caliente.
