Verrines de aguacate y salmón ahumado
¿Cómo puedo conservar las verrines en el refrigerador?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 2 unidades de abogados
- 3 lonchas de salmón ahumado
- 1 rodaja de limón (para decorar)
- 2 unidades de jugo de limón
- 20 cl de nata para montar entera
- 2 cucharadas de cebollino
Método · 10 min
- Extrae la pulpa de los aguacates y machácala. Añade el jugo de un limón a la mezcla para darle sabor y evitar que se oxide.
- Batir la nata para montar hasta que esté firme y cremosa. Añadir el cebollino.
- Corta las lonchas de salmón ahumado en tiras finas y vierte unas gotas de zumo de limón por encima.
- Coloca en el fondo de un vaso: el puré de aguacate y limón, luego la crema batida con cebollino y, por último, unas tiras de salmón ahumado enrolladas alrededor del borde. Decora con una rodaja de limón. Sírvelo frío.
Para evitar que el aguacate se oxide, rocíelo ligeramente con jugo de limón antes de colocarlo en los recipientes. Luego, cubra cada recipiente con film transparente, presionándolo firmemente contra la superficie para minimizar el contacto con el aire. Guárdelos en el refrigerador y consúmalos en un plazo de 12 a 24 horas para que el salmón conserve su textura.
¿Cómo conseguir una nata montada firme?
Para preparar una nata montada perfecta, el truco consiste en usar nata muy fría (métela en el congelador durante 10 minutos antes de batirla) y un recipiente muy frío. Para obtener resultados óptimos, utiliza nata con al menos un 30 % de grasa.
