Tarta de frutos rojos con crema pastelera: la receta fácil
Deléitate con la frescura de esta tarta de frutos rojos con su suave crema pastelera. Un postre colorido y fácil de preparar, ideal para lucir tus fresas, frambuesas y arándanos sobre una crujiente base de masa quebrada.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 1 unidad de masa quebrada
- 400 g de fresas
- 300 g de frambuesa
- 100 g de arándanos
- 25 cl de leche
- 40 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 20 g de almidón de maíz
- 30 g de mantequilla
- Crema líquida de 10 cl
- azúcar en polvo
- menta (para decoración)
Método · 30 min
- Calienta la leche a fuego lento. En un bol, bate las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera un color pálido. Incorpora la maicena y vuelve a batir. Incorpora gradualmente la leche caliente batiendo constantemente y vierte la mezcla de nuevo en la cacerola. Deja que hierva, removiendo continuamente. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Vierte en un bol y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa y forra el molde para tarta, luego pincha la superficie con un tenedor. Coloca una hoja de papel de horno encima y ponle encima legumbres secas para que haga peso. Hornea durante 15 minutos, retira las legumbres y hornea durante 5 minutos más. Deja enfriar completamente.
- Mezcla la crema pastelera. Monta la nata hasta que esté firme y luego incorpórala a la crema pastelera con movimientos envolventes. Extiende la mezcla sobre la base de la tarta. Coloca la fruta encima, alternando los colores, espolvorea con azúcar glas y decora con unas hojas de menta.
- Masa quebrada (1 unidad)
- Fresas 400 g
- Frambuesa 300 g
- Arándanos 100 g
- Leche 25 cl
- Azúcar 40 g
- Yemas de huevo 3 unidades
- Maicena 20 g
- Mantequilla 30 g
- Crema líquida 10 cl
