Lomo de bacalao con leche de coco, jengibre y lima
Esta receta es tan fácil que sería una pena perdérsela. Puedes variar las hierbas y especias a tu gusto. Sírvela con arroz, judías verdes o puerros tiernos al vapor, que puedes rociar con salsa de coco.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 4 unidades de bacalao (trozos de lomo)
- 300 ml de leche de coco
- 1 cal sin tratar
- 1 trozo de raíz de jengibre
- 1 unidad de cebolla roja
- Unos granos de pimienta rosa
- celúla
Método · 15 min
- Prepara los ingredientes: ralla la cáscara de la lima, pela y ralla el equivalente a 1 cucharadita rasa de jengibre, pica finamente la mitad de la cebolla roja y tritura los granos de pimienta rosa.
- En una sartén, calienta suavemente la leche de coco con todos los ingredientes y un chorrito de jugo de lima. Cuando empiece a hervir, añade los trozos de pescado, previamente enjuagados con agua fría y secados con papel absorbente. Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de bacalao.
- Finalmente, vierte la salsa en una fuente poco profunda y coloca con cuidado el pescado encima. Puedes añadir ralladura de lima o eneldo para darle color justo antes de servir.
- Descubre más recetas de Ma petite cuisine en el blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com
- Bacalao (piezas de lomo) 4 unidades.
- Leche de coco 300 ml
- Cebolla roja, 1 unidad
- Pimienta rosa Algunos
