Tarta de knackis
¿Es necesario precocinar las salchichas para preparar un pastel de knackwurst que quede bien?
- 250 g de hojaldre
- 10 unidades de knackis
- 2 unidades de huevo
- 150 g de queso Gruyère rallado
- 25 cl de crema fresca ligera
- 15 cl de leche
- 1 cucharada de mostaza
- Extiende la masa de hojaldre. Cubre un molde para tarta enharinado con la masa. Pincha la masa con un tenedor. Úntala con mostaza.
- Corta la salchicha knackwurst en rodajas pequeñas. Colócalas en el fondo de la tarta. Espolvorea con 75 g de queso Gruyère rallado.
- En un bol, mezcla los huevos, la nata ligera, la leche y la pimienta.
- Vierta la mezcla sobre la tarta. Espolvoree con los 75 g restantes de queso Gruyère rallado.
- Hornear durante aproximadamente 35 minutos en un horno a temperatura moderada.
- Disfrute del pastel tibio o a temperatura ambiente.
No es necesario hervir ni precocinar las salchichas para esta receta. Las salchichas estilo Knacki ya vienen cocidas de fábrica. Simplemente córtalas en rodajas pequeñas y colócalas directamente sobre la masa. Se calentarán y liberarán su sabor durante los 35 minutos de horneado.
¿Cuál es el secreto para conseguir una corteza crujiente en este pastel de salchicha?
El secreto de esta receta reside en la cucharada de mostaza untada sobre el hojaldre. Además de realzar deliciosamente el sabor de las salchichas, que suelen encantar a los niños, la mostaza forma una capa protectora. Sella la base del hojaldre e impide que el relleno de leche y crema lo empape.
¿Cómo incorporar verduras a este pastel de salchichas?
El pastel de salchichas es una excelente manera de lograr que incluso los comensales más quisquillosos coman verduras. Puedes colocar fácilmente unas rodajas finas de tomate debajo de las salchichas, o añadir un puñado de puerros en rodajas, salteados hasta que estén blandos, directamente a la mezcla de huevo y crema. ¡El sabor ahumado de la salchicha disimulará sutilmente el sabor de las verduras!
