Estofado de ternera con zanahorias baby para 4 personas: la receta fácil
Descubre esta receta rápida de estofado de ternera a la borgoñona. Este plato es fácil de preparar. Solo necesitas dos horas de cocción a fuego lento. Puedes prepararlo el día anterior y recalentarlo.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 kg de carne de res (espalda, cadera o paleta)
- 50 g de margarina
- 5 unidades de zanahoria
- 2 unidades de cebolla
- 30 g de harina (o 1 cucharada colmada)
- 1 botella de Sidi-Braïm
- 1 diente de ajo
- ramito de hierbas aromáticas
- perejil
- celúla
- pimienta
Método · 15 min
- Calienta la margarina en una cacerola de hierro fundido o en una olla a presión. Dora la carne por todos lados a fuego alto. Agrega las zanahorias en rodajas y las cebollas picadas. Espolvorea con harina. Continúa revolviendo a fuego alto hasta que la harina adquiera un color marrón claro.
- Vierta el vino tinto. Deje que hierva. Añada sal, pimienta, un vaso de agua (en el que puede disolver media pastilla de caldo; en este caso, use menos sal), el ajo machacado y el ramillete de hierbas. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Media hora antes de finalizar la cocción, hierva o cocine al vapor las patatas. Espolvoréelas con perejil antes de servirlas con la carne en salsa.
- Carne de res (espalda, cadera o paleta) 1 kg.
- Margarina 50 g
- Zanahoria 5 unidades
- Cebolla 2 unidades
- 1 diente de ajo
