11 consejos de chefs para cenas entre semana sin estrés
Para preparar berenjenas a la parmesana al horno, empaniza unas rodajas de berenjena y colócalas en capas en una fuente para horno con salsa de tomate, mozzarella y ajo. Aunque esta receta tiene varios pasos, la buena noticia es que puedes preparar comida para varias noches en una sola olla.
Si bien la berenjena a la parmesana es una excelente opción para este tipo de plato único, existen muchas otras alternativas que siguen los mismos principios. El estofado de ternera —o cualquier otra cena que se prepare fácilmente en una olla de cocción lenta— es ideal para preparar en grandes cantidades y servir una o dos semanas después.
Para inspirarte en el chef Jennings, empieza preparando masa de pizza casera integral. Luego, echa un vistazo a esta lista de ideas para pizzas entre semana. Puedes añadirle a tu pizza sobrante una gran variedad de ingredientes poco comunes, como chiles, pollo a la barbacoa, carne picada y calabaza. El pollo picante desmenuzado puede ir perfectamente en unos tacos una noche y, al día siguiente, cubrir una pizza al estilo del suroeste con pimientos rojos y cebolla. Cuanto más creativo seas, más interesantes serán los resultados.
Andrew Zimmern: Prepara tus cenas entre semana los domingos.
En su papel de juez en "Iron Chef", Andrew Zimmern puede parecer muy detallista; sin embargo, como cocinero aficionado, su objetivo es la eficiencia. En una conversación con Today, el famoso chef confesó que intenta mantener su tiempo de cocina entre semana por debajo de los 20 minutos, y que lo hace preparando su comida con anticipación. "Me gusta planificar la mayor parte de la comida de la semana y cocinar la mayor parte los domingos. Ese es mi día para cocinar tres, cuatro o cinco cosas", dijo al medio. Como reveló en su entrevista, algunos de los alimentos favoritos de Zimmern para preparar con anticipación incluyen aquellos que son fáciles de almacenar. El famoso chef recomienda preparar líquidos como sopas y salsas para pasta con anticipación y luego guardarlos en el congelador. Para poner a prueba este método, puedes comenzar haciendo esta sopa de tomate y albahaca de veinte minutos. A partir de ahí, vierte tu creación en una bolsa sellada al vacío,
Guy Fieri: Aprovecha las sobras
No a todo el mundo le gustan las sobras, pero Guy Fieri cree que no tienen por qué ser una lata. El "Alcalde de Flavortown" afirma que las sobras de la cena pueden marcar una gran diferencia a la hora de agilizar las comidas entre semana. En una entrevista con Today, Fieri explicó: "Reutilizar las sobras es una forma fundamental, económica y que ahorra tiempo de cocinar, porque aprovecha al máximo el dinero y el tiempo en la cocina". Sin embargo, que a Fieri le guste comer sobras no significa que sugiera comer exactamente lo mismo todas las noches. Al contrario, Fieri comentó que las mejores sobras son las que se pueden reutilizar para preparar una comida totalmente nueva. "El fin de semana, preparo una comida con platos que se pueden convertir fácilmente en otras cosas más adelante en la semana", añadió. Para seguir el consejo de Fieri, intenta preparar grandes cantidades de comida que se puedan añadir fácilmente.
Lindsay-Jean Hard: Añade frittatas a tu rutina de entre semana.
La autora de libros de cocina Lindsay-Jean Hard puede ser una experta en la cocina, pero entiende que no todo el mundo tiene mucho tiempo para preparar una comida gourmet después del trabajo. Afortunadamente, como reveló en una conversación con NBC, la profesional culinaria está lista para ofrecernos una solución: las frittatas. Según Hard, las frittatas son relativamente fáciles de preparar, ya que no tienen masa y no requieren ingredientes específicos más allá de los huevos. Como le dijo a NBC, todo lo que tienes que hacer para hacer una buena frittata es combinar algunos ingredientes y luego meterlos al horno para hornear. Lo mejor es que puedes usar tus sobras agregándolas a una frittata. En su entrevista, Hard explicó que las frittatas son "fácilmente adaptables a cualquier cosa que te quede en el refrigerador: verduras, quesos y otros restos". Una de las combinaciones de ingredientes más inusuales y deliciosas que ha probado
Michael Solomonov y Steven Cook: Incorporar hummus
Como autores del galardonado libro de cocina "Zahav", Michael Solomonov y Steven Cook saben mucho de cocina. Para las cenas entre semana, sugieren preparar una base de hummus y luego añadirle algunos ingredientes extra para darle un toque especial. Como escribieron Solomonov y Cook en su libro de cocina "Israeli Soul" (vía NBC), puedes convertir el hummus de un aperitivo divertido en una comida completa añadiéndole algunos ingredientes interesantes. "Un plato de hummus con albaricoques y piñones no necesita más que un par de onzas de carne molida sazonada con café turco para ser una cena convincente", escribieron. En "Israeli Soul", los autores propusieron dos docenas de maneras de darle un toque especial al hummus. Algunas de sus recomendaciones incluían ensalada de pollo, habas y calabaza. Sin embargo, puedes ser creativo y añadir cualquier sobra que tengas.
Sara Moulton: Organiza tu nevera
La chef Sara Moulton sabe tanto sobre cocinar entre semana que literalmente protagoniza un programa llamado "Las comidas de Sara entre semana". Según la personalidad televisiva, la mayor dificultad al cocinar entre semana tiene más que ver con planificar la comida que con cocinarla en sí. Como Moulton reveló en una entrevista con nola.com, "La parte más difícil de cocinar es decidir qué vas a cocinar". Afortunadamente, la famosa chef dice que este problema tiene una solución sencilla. En lugar de preocuparse sin cesar por qué vas a preparar para tus cenas entre semana, Moulton sugiere organizar tu refrigerador en tres columnas: una para proteínas, una para verduras y otra para carbohidratos. Aconseja a los cocineros caseros comprar cinco ingredientes para cada uno de estos tres grupos, uno para cada día de la semana. "Así, ahora tienes cinco cosas de cada columna en casa. Simplemente puedes...
Chris Riley: Prepara tazones de salmón saludables
Una de las partes más difíciles de preparar cenas entre semana es asegurarse de que el resultado final sea realmente saludable. El chef Chris Riley, fundador de The Daring Kitchen, dice que encontró al menos una manera de aumentar el valor nutricional de sus comidas rápidas y fáciles: preparar tazones de salmón. En una conversación con Eat This, Not That!, Riley reveló su preferencia por esta deliciosa y relativamente baja en calorías cena. "Normalmente, cuando tienes que preparar algo rápido, terminas con una comida grasosa y poco saludable. Pero con los tazones de salmón, no tienes que sacrificar tiempo ni salud", compartió. Para preparar un tazón de salmón completamente cocido, prepara una tanda de arroz integral y luego prepara este salmón en freidora de aire en 15 minutos. Sirve ambos ingredientes juntos en un tazón con cualquier otra verdura que tengas en casa. Para aprovechar las sobras, incluso puedes considerar agregar las verduras de la noche anterior a la sartén.
Cary Taylor: Dale un toque especial al ramen
Cuando se trata de preparar una comida rápida y fácil entre semana, el chef Cary Taylor se especializa en darle un toque especial al ramen. El chef de RealGood Farm Box dice que le gusta agregar algunos ingredientes divertidos a los fideos ramen básicos para crear una comida única. Y, curiosamente, algunos de estos ingredientes incluyen sobras de cenas anteriores. "Mi comida rápida favorita son los fideos ramen comprados en la tienda que preparo con caldo de pollo de la caja, kimchi, salsa de chile y ajo, pollo asado sobrante y cebolletas", dijo el chef a Eat This, Not That! Si tienes huevos extra en el refrigerador, Taylor dice que también puedes agregarlos a tu sopa de fideos. "También me gusta cascar un huevo y escalfarlo en el caldo", agregó. Para preparar ramen para una cena entre semana, puedes comenzar con un poco de caldo enlatado y un paquete de fideos instantáneos. Calienta los dos ingredientes.
Adrienne Cheatham: Ten a mano los ingredientes clave.
Uno de los retos de cocinar entre semana es recordar qué ingredientes comprar para cada comida. Por eso, no es raro que los cocineros caseros se den cuenta de que les falta un elemento importante en sus recetas y acaben corriendo al supermercado en medio de la preparación. Por suerte, la chef Adrienne Cheatham tiene una solución: usar siempre los mismos ingredientes y tenerlos a mano. Como reveló en una conversación con Martha Stewart, Cheatham siempre tiene dos ingredientes clave en su cocina y los incorpora en varias recetas. Según la entrevista, uno de los ingredientes favoritos de Cheatham es el yogur griego. "Se pueden hacer muchísimas cosas con el yogur", reveló. Aunque el yogur suele asociarse con platos dulces como un parfait para el desayuno, Cheatham sugiere usarlo para platos salados. Por ejemplo, la chef recomienda...
Padma Lakshmi: Pide a tus hijos que te ayuden a cocinar.
Para muchos estadounidenses, la parte más estresante de preparar las cenas entre semana es intentar adivinar qué alimentos comerán sus hijos. Curiosamente, Padma Lakshimi de "Top Chef" dice que los padres harían bien en involucrar a sus hijos en el proceso de cocinar. En una entrevista con Buzzfeed, Lakshimi insinuó que es mucho más difícil rechazar una comida cuando uno mismo es quien cocina. "Creo que una de las mejores maneras de lograr que los niños coman, y especialmente que coman algo saludable, es empoderarlos contribuyendo a la comida de alguna manera", recomendó. Algunas maneras de incorporar a los niños en el proceso de cocinar incluyen cosas sencillas, como invitarlos a participar en las compras del supermercado. Los niños también pueden ayudar con actividades como la preparación, mezclar ingredientes y emplatar. Según Lakshimi, algunas de las tareas que han funcionado bien en su hogar son: "Fue
Alex Guarnaschelli: Prueba a preparar comidas en una sola olla.
No todas las recetas requieren mucho equipo, y la chef Alex Guarnaschelli lo sabe. Simplifica sus cenas entre semana usando recetas de una sola olla. Una de sus favoritas es la berenjena a la parmesana, que prepara con berenjenas asadas llenas de sabor. Sobre este plato, Guarnaschelli le dijo a Buzzfeed: "[Es] tan simple: una comida de una sola olla. Hacemos porciones individuales y ¡es todo en uno! Es nuestra comida favorita". Para hacer berenjena a la parmesana al horno, empaniza algunas rodajas de berenjena y colócalas en capas en una fuente para hornear con salsa de tomate, mozzarella y ajo. Si bien esta receta implica varios pasos, la buena noticia es que puedes preparar comida para varias noches en una sola olla. En lugar de preparar una sola tanda de berenjena a la parmesana, prepara mucho más de lo que necesitas. Puedes servir esta comida en cazuela dos días seguidos. O, alternativamente, puedes hacer varias.
Matt Jennings: Sirve las sobras en una pizza.
Si buscas una forma de aprovechar los ingredientes sobrantes que guste a todos, escucha al chef y autor de libros de cocina, Matt Jennings, quien sabe cómo reutilizar estos alimentos de una manera que convencerá a personas de todas las edades: ¡Sirviéndolos sobre una pizza! En una entrevista con Food & Wine, Jennings reveló que su familia en Florencia, Italia, simplifica las cenas de los viernes preparando una pizza con los ingredientes que sobran en su refrigerador. Y, para aquellos que dicen que sus despensas no están llenas de aceitunas negras y prosciutto, ¡no hay problema! Según Jennings, su familia ha utilizado todo tipo de elementos no tradicionales como ingredientes. El chef explicó: "Asamos pepinos y espolvoreamos queso feta por encima. Incluso hemos puesto frutos secos tostados molidos, fruta deshidratada y frijoles enlatados en los avanzi, ¡aunque no necesariamente al mismo tiempo!". Para seguir el ejemplo del chef Jennings...
