Croissants con fresas y crema
Extiende una capa de film transparente sobre la crema y deja que se enfríe por completo. Luego, llena la manga pastelera con la crema. Mira este video para ver cómo llenarla fácilmente. Este enlace se abre en una pestaña nueva.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 croissants
- 200 g de fresas
- 3 yemas de huevo
- 250 ml de leche entera
- 25 gramos de polvo de natillas
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- azúcar glas (para decorar)
Método · 20 min
- En un bol, bate las yemas de huevo con la maicena y un chorrito de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras tanto, calienta la leche con el azúcar y el extracto de vainilla. La idea es que el azúcar se disuelva en la leche.
- Vierta la leche caliente sobre las yemas poco a poco, revolviendo constantemente. Continúe batiendo, de lo contrario las yemas podrían cuajarse.
- Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y llévela a ebullición sin dejar de remover. Deje que hierva a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que alcance la consistencia deseada.
- Cubre la crema con film transparente y deja que se enfríe por completo. Luego, llena la manga pastelera con la crema. Mira este video para ver cómo llenarla fácilmente.
- Abre los croissants y rellénalos con una generosa capa de crema pastelera.
- Corta las fresas por la mitad y distribúyelas sobre los croissants. Espolvorea con azúcar glas.
