Parelcouscous recept met feta
Hemos creado otra deliciosa receta de cuscús perlado para ti. El cuscús perlado es una base muy sabrosa para ensaladas. Consiste en pequeñas bolitas, lo que lo hace más redondo y grueso que el cuscús tradicional, y su sabor también es un poco más intenso.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 calabacines
- 4 tomates pera
- 10 g de tomillo fresco
- 2 bolsas de garbanzos con cierre hermético
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 chalotes
- 4 dientes de ajo
- 1 Citroën
- 335 gr de cuscús parel
- 125 gramos más
- 600 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta
Método · 40 min
- Precaliente el horno a 200 grados Celsius (con ventilador).
- Prepara el caldo.
- Corta los calabacines por la mitad y los tomates pera en gajos. Mezcla el calabacín, el tomate y la mitad de las ramitas de tomillo en un bol con 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal. Extiende la mezcla sobre un lado de una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Seca los garbanzos con papel de cocina. Mezcla los garbanzos en el mismo bol con el pimentón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende la mezcla sobre la otra mitad de la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornea las verduras y los garbanzos durante 20 minutos, o hasta que los garbanzos estén dorados. Remueve a mitad de la cocción.
- Corta las chalotas en rodajas finas. Presiona el ajo o pícalo finamente. Exprime el limón.
- Mientras tanto, calienta la mantequilla en un wok o sartén con tapa. Sofríe el ajo y la chalota durante 2-3 minutos a fuego medio. Agrega el cuscús perlado y las ramitas de tomillo restantes y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que el cuscús esté ligeramente tostado. Agrega el caldo y deja que el cuscús hierva a fuego lento durante 12-14 minutos. Si el cuscús se seca demasiado rápido, agrega un poco más de agua.
- Desmenuza el queso feta. Añade el calabacín asado, el tomate, 2 cucharaditas de zumo de limón por persona y la mitad del feta al wok o sartén con el cuscús perlado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve el cuscús perlado en un bol o un plato hondo. Decora con los garbanzos y el queso feta restante.
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