Dutch baby con compota de cerezas
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes · Raciones 4
- 3 huevos
- 150 ml de leche entera
- 25 g de mantequilla (sin sal)
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de harina
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 30 g de almendras laminadas
- 1 ramita de albahaca
- 250 g de cerezas (congeladas)
- 50 g de arándanos (frescos)
- 4 cucharadas de cerezas amarenas
- 100 gr de mascarpone
- 2 cucharadas de yogur entero
- 2 el jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Método · 45 min
- Empieza con la compota de cerezas. Pon las cerezas, el sirope de arce y 1 cucharada de vinagre balsámico en una cacerola y deja que las cerezas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se conviertan en compota.
- Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
- Mezcla el mascarpone, el yogur y el vinagre balsámico restante y refrigera hasta el momento de usar.
- Precaliente el horno a 200 grados (con ventilador) e introduzca la sartén inmediatamente.
- A continuación, prepara la masa. Bate los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y espumosos.
- Incorpora la leche, la harina, el extracto de vainilla y una pizca de sal, y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y ligera.
- Retira la sartén del horno. Pon la mantequilla en la sartén y muévela hasta que se derrita. Luego, vierte rápidamente la masa en la sartén, añade 2 cucharadas de compota de cerezas y vuelve a colocar la sartén en el horno.
- Hornea la masa durante 18-20 minutos, hasta que el Dutch baby haya subido bien y esté dorado.
- Sírvelo en la sartén o retira el Dutch baby de la sartén y colócalo en un plato grande. Adorna con unas cucharadas generosas de compota de cerezas, una cucharada grande de crema de mascarpone, cerezas amarenas, arándanos, almendras tostadas en láminas y unas hojas de albahaca.
personas
- Empieza con la compota de cerezas. Pon las cerezas, el sirope de arce y 1 cucharada de vinagre balsámico en una cacerola y deja que las cerezas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se conviertan en compota.
- Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
- Mezcla el mascarpone, el yogur y el vinagre balsámico restante y refrigera hasta el momento de usar.
- Precaliente el horno a 200 grados (con ventilador) e introduzca la sartén inmediatamente.
- A continuación, prepara la masa. Bate los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y espumosos.
- Incorpora la leche, la harina, el extracto de vainilla y una pizca de sal, y continúa batiendo hasta obtener una masa suave y ligera.
- Retira la sartén del horno. Pon la mantequilla en la sartén y muévela hasta que se derrita. Luego, vierte rápidamente la masa en la sartén, añade 2 cucharadas de compota de cerezas y vuelve a colocar la sartén en el horno.
- Hornea la masa durante 18-20 minutos, hasta que el Dutch baby haya subido bien y esté dorado.
- Sírvelo en la sartén o retira el Dutch baby de la sartén y colócalo en un plato grande. Adorna con unas cucharadas generosas de compota de cerezas, una cucharada grande de crema de mascarpone, cerezas amarenas, arándanos, almendras tostadas en láminas y unas hojas de albahaca.
