Focaccia de aceitunas y tomate
calle.
Ingredientes · Raciones 1
- 300 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 6 g de sal
- 180 g de agua tibia
- 50 g de aceitunas negras
- 80 g de tomates cherry
- 2 ramitas de romero
- sal marina
- Aceite de oliva
Método · 2 h 30 min
- Coloca la harina en un bol y añade la sal y la levadura por separado. No deben tocarse, ya que la sal reduce la eficacia de la levadura. Agrega el agua y dos cucharadas de aceite y amasa hasta obtener una masa suave. Amasa hasta que la masa esté ligeramente pegajosa y, al estirarla, forme una membrana (como una bola de chicle).
- Coloca la masa en un bol engrasado y gírala brevemente para que se impregne de aceite por todos lados. Cubre el bol con film transparente o un paño de cocina húmedo y deja que la masa repose durante una hora. Estará lista cuando haya duplicado su volumen.
- Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel pergamino. Extiende la masa sobre la bandeja hasta formar una lámina rectangular de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Corta los tomates cherry por la mitad. Distribuye los tomates y las aceitunas (también puedes elegir solo un ingrediente) sobre la focaccia y presiónalos ligeramente. Con las yemas de los dedos, haz algunas hendiduras en la masa. El aceite de oliva se acumulará en ellas, dándole a tu focaccia un sabor aún más delicioso. Rocía la masa con un poco de aceite de oliva, sal marina y romero picado.
- Deja que la focaccia repose otros 30 minutos cubierta con un paño de cocina húmedo. Precalienta el horno a 220 grados (horno de convección).
- Hornea la focaccia en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos. Está más rica recién hecha. Puedes conservarla hasta 3 días, pero caliéntala brevemente en el horno precalentado. También puedes congelarla.
