Verduras italianas salteadas con ravioles
Esta receta de verduras salteadas al estilo italiano es rápida y muy sencilla de preparar. Contiene muchísimas verduras, y puedes darle tu toque personal fácilmente, por ejemplo, sustituyendo la col rizada o las verduras salteadas por otras que te gusten.
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de ravioles de champiñones
- 150 gramos de col rizada
- 400 g de verduras italianas para saltear
- 6 pimientos morrones asados (en frasco)
- 150 g de almendras
- 10 aceitunas sin hueso
- 100 gramos de rúcula
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Método · 20 min
- Coloca los pimientos asados, las almendras, las aceitunas y 2 cucharadas de aceite de oliva en el procesador de alimentos de la batidora de mano y tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina los raviolis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Coloca una sartén grande a fuego medio y calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las verduras para saltear al estilo italiano y la col rizada, y sofríe durante 4-6 minutos a fuego alto. Incorpora la salsa romesco y los ravioles.
- Reparte las verduras y los raviolis entre los platos y decora con un puñado de rúcula.
