Ensalada de pasta con atún
Y por supuesto, esta ensalada de pasta con atún también lleva queso. Me encanta el queso y siempre tengo varios tipos en la nevera. No me gustan mucho los quesos fuertes, sino más bien los suaves como el de cabra, el cheddar, la burrata, etc. En esta receta, uso queso feta, que combina muy bien con el atún.
Ingredientes · Raciones 4
- 200 g de penne
- 1 lata de atún
- 50 gramos de rúcula
- 200 g de tomates cherry
- 2 pasos lentos
- 80 gramos más
- El jugo de medio limón
- Un puñado de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Método · 15 min
- Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrala y colóquela en un bol grande.
- Corta los tomates cherry por la mitad y la cebolleta en aros. Añade esto, junto con el atún y la rúcula, a la ensalada de pasta.
- Aliña la ensalada de pasta con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y pimienta.
- Adorne con queso feta y albahaca picada gruesa y sirva inmediatamente. O bien, guarde la ensalada de pasta con atún en el refrigerador hasta que la vaya a usar. Se conserva bien durante unos dos días, así que también es ideal para llevar al trabajo al día siguiente.
PD: Esta pasta con atún está deliciosa cuando te apetece una comida caliente. Tiene casi los mismos ingredientes y se prepara igual de rápido.
