Lasaña de champiñones con ricotta
Esta lasaña de ricotta es ligera y rápida de preparar. También puedes hacerla con salsa bechamel, pero queda un poco más sustanciosa. Además, esta receta es aún más fácil y un poco más saludable. Es importante sazonar bien la ricotta, de lo contrario quedará insípida. Como verdura extra, le añadimos espinacas.
Ingredientes · Raciones 4
- 6 láminas de lasaña frescas (del refrigerador)
- 500 g de setas variadas (shiitake, setas castañas, setas ostra)
- 400 g de espinacas
- 1 ui
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de ricotta
- 100 ml de crema para cocinar
- 40 g de queso parmesano
- Ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Método · 40 min
- Precaliente el horno a 180 grados (con ventilador) o a 200 grados (eléctrico).
- Pela y pica la cebolla y pica finamente el ajo. Sofríelo en un poco de aceite de oliva.
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos. Añádelos a las cebollas y sofríe hasta que se doren por todos lados. Luego, agrega las espinacas poco a poco y cocínalas junto con los demás ingredientes. Escurre el exceso de líquido. Sazona generosamente con sal, pimienta y hojas de tomillo fresco.
- Mezcla la ricotta con la nata y añade 30 g de queso parmesano rallado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Toma una fuente para horno y extiende una capa de la mezcla de champiñones y espinacas en el fondo. Cubre con un poco de ricotta. Coloca una lámina de lasaña encima. Repite este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, añadiendo una capa de ricotta al final. Decora la lasaña con el queso parmesano restante.
- Hornea la lasaña de champiñones en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
PD: ¿Tienes invitados a una cena? Entonces también es una buena opción servirla como lasaña abierta. Y para una comida rápida entre semana, puedes preparar esta pasta con champiñones.
