Pasta con ricotta
¿Se te antoja pasta con ricotta y champiñones? Entonces esta receta es perfecta para ti. Preparar la salsa de ricotta es muy sencillo: solo tienes que añadir queso parmesano. Esto le da un sabor extra.
Ingredientes · Raciones 4
- 350 g de pasta
- 350 g de mezcla de setas
- 1 ui
- 150 g de jamón italiano (en lonchas)
- 150 gramos de ricotta
- 70 g de queso parmesano (y un poco más para decorar)
- 4 ramitas de albahaca (fresca)
- 4 ramitas de tomillo (fresco)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Método · 20 min
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos a fuego lento. Limpia los champiñones y corta los más grandes en trozos. Fríelos junto con la cebolla hasta que estén bien dorados. Retira las hojas de las ramitas de tomillo y mézclalas con los champiñones.
- Mezcla la ricotta con el queso parmesano en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta y agrega los champiñones. Corta el jamón en tiras y mézclalo con la salsa.
- Escurre la pasta, pero reserva unas cucharadas del agua de cocción. Incorpora la pasta y el agua reservada a la salsa, repártela en los platos y decora la pasta con ricotta con hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.
