Receta: Coliflor asada con za'atar y crema de sésamo
Receta
- - 1 coliflor
- - 1 granada
- - 4 cucharadas de pasta de sésamo
- - 1 queso blanco pequeño
- - 1 limón amarillo
- - 1 limón verde
- - 1 manojo de cilantro
- - 1 manojo de perejil
- - 1 manojo de tomillo fresco
- - Especias za'atar
- - Pimiento de Espelette
- - Aceite de oliva
- - Vendes bien.
- Cubre la coliflor con aceite de oliva, pimienta de Espelette, especias za'atar y sal, y hornéala durante 40 minutos a 180 °C.
- Para preparar el condimento za'atar, pica finamente el perejil, el cilantro (reserva unas ramitas de cada uno) y el tomillo fresco. Mezcla todo con un puñado de la mezcla de especias za'atar y la ralladura de un limón hasta obtener una consistencia suave.
- Para la salsa de tahini, mezcla el requesón y la pasta de sésamo, añade el zumo de lima y el pimiento de Espelette, y luego incorpora un poco de aceite de oliva batiendo.
- Unta el condimento za'atar, coloca la coliflor encima y añade semillas de granada y unas ramitas de cilantro y perejil.
Cubre la coliflor con aceite de oliva, pimienta de Espelette, za'atar y sal, y hornéala durante 40 minutos a 180 °C (350 °F). Para preparar el aderezo de za'atar, pica finamente el perejil, el cilantro (reserva unas ramitas de cada uno) y el tomillo fresco. Mezcla todo con un puñado de za'atar y la ralladura de un limón hasta obtener una mezcla homogénea. Para la salsa de tahini, combina el queso fresco y el tahini, añade el zumo de lima y la pimienta de Espelette, y luego incorpora un poco de aceite de oliva batiendo. Para servir, unta el aderezo de za'atar sobre la coliflor, coloca encima la coliflor y decora con semillas de granada y unas ramitas de cilantro y perejil.
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