Pastel de berenjena con tahini
2 láminas de masa filo
- ½ taza de aceite de oliva
8-10 rebanadas de pastrami
Sal
Ingredientes para mortero líquido
- ½ taza de leche
- ½ taza de aceite de oliva
1 botella de refresco
Sal
Pimienta negra
Coloca la sartén en la estufa y calienta el aceite de oliva. Agrega la berenjena cortada en cubos y comienza a sofreír. Una vez que la berenjena esté blanda, agrega el pimiento rojo asado en cubos, los tomates secos picados finamente, el pastrami en cubos, sal y pimienta, y sofríe. Agrega las nueces a las verduras sofritas, revuelve un par de veces y retira del fuego.
En un bol, mezcla bien la leche, el aceite de oliva, el tahini, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta negra.
Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla. Coloca la primera lámina de masa filo en el centro. Rocía con la mezcla líquida, luego coloca un cuarto de lámina de masa filo encima y rocía de nuevo con la mezcla líquida. Coloca otro cuarto de lámina de masa filo encima y rocía con la mezcla líquida. Agrega el relleno preparado sobre la masa filo y espolvorea con queso kashar fresco rallado. Luego rocía ligeramente con la mezcla líquida. Dobla la capa superior de la misma manera y rocía con la mezcla líquida. Dobla y humedece la lámina de masa filo inferior para cerrar. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40 minutos.
