Panecillos de trébol con ajo asado y romero
¡Los panecillos de ajo asado y romero en forma de trébol son unos panecillos bonitos y deliciosos para añadir a tu menú de cena!
- 1 cabeza de ajo entera
- Un sobre de levadura de 70 gramos (o 2¼ cucharaditas)
- 1 taza de leche tibia al 2% (de 100 a 110 grados Fahrenheit)
- 3⅓ tazas de harina de trigo común (dividida)
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 1 cucharada de mantequilla derretida (para untar la parte superior)
- Precaliente el horno a 350°F.
- Retire la piel blanca y fina de la cabeza de ajo (no pele ni separe los dientes). Envuelva la cabeza en papel de aluminio. Hornee durante 1 hora; deje enfriar ligeramente. Separe los dientes de ajo; exprímalos para extraer la pulpa. Deseche las cáscaras.
- En un bol grande, disuelva la levadura en la leche; deje reposar 5 minutos. Añada la pulpa de ajo. Mida la harina con cuidado en tazas medidoras secas; nivele con un cuchillo. Añada 1 taza de harina, 2 cucharadas de mantequilla, el azúcar, la sal, el huevo y el romero; bata con una batidora a velocidad media hasta que se combinen. Añada 2 tazas de harina y bata hasta que esté suave. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase hasta que esté suave y elástica (unos 8 minutos); añada suficiente harina restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos (la masa se sentirá pegajosa). Si tiene una batidora grande con gancho para amasar, puede usarla para amasar.
- Coloca la masa en un bol grande rociado con aceite en aerosol, girándola para que se impregne bien. Cúbrela ligeramente con un paño de cocina limpio y déjala levar en un lugar cálido (29 °C), sin corrientes de aire, durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño. (Presiona suavemente la masa con dos dedos. Si queda una hendidura, la masa ha levado lo suficiente).
- Desgasifica la masa. Divide la masa en 12 porciones iguales. Divide cada porción en 3 trozos y dales forma de bola. Rocía 12 moldes para muffins con aceite en aerosol; coloca 3 bolas de masa en cada molde. Cubre y deja levar en un lugar cálido (29 °C), sin corrientes de aire, durante 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
- Precaliente el horno a 400°F.
- Destapa la bandeja con los panecillos y úntalos con una cucharada de mantequilla derretida. Hornea durante 12 minutos o hasta que estén dorados. Retira los panecillos de la bandeja y sírvelos calientes.
Prepara estos panecillos de ajo asado y romero con forma de trébol temprano por la mañana y caliéntalos un poco antes de servirlos. Su preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado vale la pena. Son panecillos mantecosos que se deshacen en la boca. ¡A todos les encantan! La receta rinde para 12 panecillos, pero puedes duplicarla fácilmente para obtener 24.
Cómo preparar panecillos de ajo asado y romero en forma de trébol:
Lo primero que debes hacer es asar el ajo. Retira la fina capa blanca que lo recubre, envuelve la cabeza de ajo en papel aluminio y hornéala durante una hora. Al sacarlo del horno, estará muy blando. Exprime el ajo asado de cada diente y resérvalo en un recipiente. Puedes asar el ajo uno o dos días antes de preparar los panecillos.
A continuación, disuelve la levadura en agua tibia. Luego, añade la pulpa de ajo, la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, el huevo y el romero. Bate la mezcla con una batidora y, finalmente, agrega más harina para formar la masa.
La masa se amasa hasta que esté suave y elástica. Luego se coloca en un bol engrasado. El bol se tapa y se deja reposar en un lugar cálido y seco durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.
¿Cuál es un buen lugar para que la masa fermente?
Si necesitas un lugar cálido para que la masa suba, precalienta el horno a 200 °C durante un minuto. Enciende también la luz del horno. Luego, apaga el horno (deja la luz encendida) y coloca la masa dentro para que suba. La luz la mantendrá a la temperatura justa para que la masa suba correctamente.
Luego se amasa la masa y se divide en 12 porciones iguales. Cada porción se divide a su vez en 3 trozos.
Cada porción se enrolla formando una bola y se coloca en un molde para muffins (3 bolas por molde). Luego, se tapa el molde y se deja reposar durante unos 30 minutos para que la masa suba. Antes de hornear, se unta la parte superior de los panecillos levados con mantequilla derretida.
Se introducen en el horno durante unos 12 minutos.
Suben muy bien al hornearse. ¡Y se ven tan bonitas y perfectas!
Consejos para preparar con anticipación:
Estos panecillos se congelan muy bien. Hornéelos, déjelos enfriar por completo, envuélvalos en papel de aluminio resistente y congélelos hasta por un mes. Descongélelos por completo y caliéntelos envueltos en papel de aluminio a 190 °C durante 15 minutos o hasta que estén calientes.
Lo divertido de estos panecillos es que se separan con mucha facilidad, así que son fáciles de comer. Unta un poco de mantequilla en cada trozo, ¡y a disfrutar!
Aquí tienes algunas recetas más de panecillos que quizás te gustaría probar:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
