Ensalada de garbanzos con tahini

Sal

Zumaque

Pica finamente la cebolla morada. Corta el pimiento a lo largo. Quita las semillas del pepino y córtalo en rodajas finas, luego en cubos pequeños. Quita las semillas del tomate y córtalo en cubos pequeños. Coloca los garbanzos cocidos en un bol. Agrega las verduras picadas a los garbanzos. Rompe las hojas de perejil y agrégalas a la ensalada. En otro bol, agrega el jugo de limón, la melaza de granada, el tahini, la sal, la pimienta y el zumaque y comienza a batir con un batidor de varillas. Agrega gradualmente el aceite de oliva sin dejar de batir. Rocía la salsa preparada sobre el piyaz y mezcla bien. Transfiere el piyaz preparado a un plato para servir y sirve.