Bandeja de espinacas
4 láminas de masa filo
Ingredientes para el relleno
3 manojos de espinacas
Sal
Ingredientes para mortero líquido
- ½ taza de agua
- ½ taza de aceite de oliva
Sésamo
Para el relleno: Coloca la sartén en la estufa y calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla rallada y sofríe. Una vez que la cebolla esté bien blanda, agrega las espinacas picadas gruesas y sofríe. Agrega sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, pimentón y comino, y mezcla.
Para la masa líquida: En un bol, combine el agua, el aceite de oliva y el bicarbonato de sodio.
Para armar: Engrasa un molde redondo de 35-40 cm con mantequilla. Coloca la primera lámina de masa filo en el molde, dejando que los bordes sobresalgan, y úntala con la mezcla líquida preparada. Coloca la segunda lámina de masa filo dentro del molde, asegurándote de que quede bien ajustada, y úntala con la mezcla líquida. Coloca la tercera lámina de masa filo encima, dejando que los bordes sobresalgan. Espolvorea el relleno y los quesos que desees sobre la masa filo.
Coloca la cuarta lámina de masa filo del mismo modo, arrugándola para que encaje perfectamente en la bandeja de horno, y úntala con la mezcla líquida. Dobla los bordes de la masa filo hacia arriba y úntalos con la mezcla líquida entre ellos. Cubre bien la capa superior con la mezcla líquida. Por último, rocía con aceite de oliva y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 45-50 minutos. Déjala reposar un rato después de sacarla del horno y sírvela caliente.
