Pastel crujiente con carne picada
2-3 láminas de masa filo
Ingredientes para el relleno
2 cucharadas de mantequilla
- 200 gramos de carne picada
- ½ taza de lentejas verdes – crudas
Sal
1 huevo
- ½ taza de aceite de oliva
Semillas de sésamo tostadas
Para el relleno: Coloca las lentejas en una cacerola y hiérvelas. Escurre las lentejas cocidas y resérvalas.
Coloca la sartén en la estufa y calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté blanda. Ralla las papas y agrégalas a la sartén, sofriéndolas también. Sazona con sal y pimienta y revuelve. Agrega la mantequilla y revuelve. Luego agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola según sea necesario. Sazona con sal y pimienta.
Una vez sofrita ligeramente la carne picada, añade las lentejas cocidas a la sartén y remueve. Agrega el pimentón y la menta seca y mezcla. Reserva el relleno preparado.
Para la masa líquida: En un bol, añadir el huevo, el aceite de oliva, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezclar con un batidor de varillas.
Para armar: Corta las láminas de masa filo por la mitad. Coloca la primera lámina sobre la encimera con el lado más ancho hacia ti. Humedece toda la superficie de la lámina de masa filo con la mezcla líquida preparada. Luego, extiende el relleno de lentejas preparado a lo largo de la tira más larga de la lámina de masa filo y enróllala. Prepara todas las láminas de masa filo de la misma manera. Engrasa el fondo de una fuente de vidrio para hornear con mantequilla. Enrolla la lámina de masa filo y colócala en el centro de la fuente. Coloca las demás láminas de masa filo alrededor de la lámina central, envolviéndola. Pinta la parte superior de la masa con la mezcla líquida restante. Espolvorea con semillas de sésamo y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 45-50 minutos.
