Receta de glaseado real sin huevo
Existen innumerables dulces navideños que satisfarán tu antojo de algo dulce, pero pocos logran un título verdaderamente noble. El glaseado real, una cobertura cremosa que se aplica suave pero luego se endurece formando una costra dulce, es un adorno maravilloso para todas tus galletas navideñas favoritas.
- 3 tazas de azúcar glas, tamizada
- 3 cucharadas de leche de su elección
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- ½ cucharadita de extracto de almendra, vainilla o limón (dependiendo del sabor que mejor combine con la galleta que planeas preparar).
- En un bol grande, bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. El glaseado debe ser espeso pero ligeramente líquido.
- Coloca el glaseado en una manga pastelera y decora las galletas según corresponda.
- Después de aplicar el glaseado a las galletas, déjelas reposar durante 1 hora para que el glaseado se endurezca por completo.
«Eliminar los huevos simplifica esta receta, por lo que no se necesita ningún equipo especial como una batidora de pie o una batidora de mano para batir las claras», explica Vergara. «Además, muchas personas tienen alergia al huevo o son reacias a consumir claras crudas, así que esto elimina esas posibles situaciones».
En cuanto a dónde aplicar este dulce, tienes muchísimas opciones. "Sugiero usar este glaseado real en galletas de mantequilla, galletas de azúcar, galletas de jengibre o incluso en galletas de avena glaseadas", explica Vergara. Una vez que hayas glaseado tus galletas, también puedes añadir otros adornos como chispas de colores, caramelos pequeños o incluso glaseados de diferentes colores. Es como un adorno para galletas donde tú eliges tu propia aventura.
Reúne los ingredientes para el glaseado real sin huevo.
Lo único más fácil que hacer este glaseado real es comprar los ingredientes. Esta receta solo requiere cuatro. Asegúrate de tener una bolsa de azúcar glas y tamiza 3 tazas. Luego, compra un cartón de la leche de tu preferencia. El ingrediente clave es el jarabe de maíz ligero. Ayuda a darle brillo y textura al glaseado, sustituyendo las claras de huevo. Termina con extracto de almendra, vainilla o limón; esto dependerá del sabor que creas que mejor combine con la galleta que planeas preparar. ¡Y listo! Ya puedes empezar a mezclar.
Mezcla el glaseado real
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si el glaseado no está lo suficientemente espeso, goteará demasiado. ¡Y listo! ¡Ya preparaste glaseado real sin huevos! Sin embargo, Vergara sugiere que puedes teñir el glaseado con colorante alimentario para personalizarlo aún más.
Llena tu manga pastelera
Vierta el glaseado en una manga pastelera. Vergara usa una boquilla Wilton n.° 2 o n.° 5, aunque también puede hacer un pequeño corte en la manga.
«Para introducir la boquilla en la manga pastelera, corta un poco la parte inferior para que la boquilla sobresalga y luego coloca la manga en un recipiente alto y resistente», sugiere Vergara. «De esta forma, puedes sujetar el recipiente con ambas manos y usar una espátula de goma para sacar el glaseado y colocarlo en la manga pastelera. No llenes la manga más de la mitad. Gira la parte superior de la manga para mantenerla cerrada y evitar que el glaseado se derrame sobre tu mano al apretarla».
Congelar y servir las galletas
Finalmente, aplica el glaseado sobre las galletas con una manga pastelera. Puedes crear un diseño o cubrirlas por completo. En este punto, mientras el glaseado aún está húmedo, puedes añadir los demás adornos. "Sugiero usar chispas de colores o azúcar cristalizada, ya que hay muchísima variedad y combinan con cualquier temática", comenta Vergara. Una vez cubiertas, deja que las galletas se endurezcan. "Este glaseado tarda aproximadamente una hora en endurecerse por completo". En ese momento, ya están listas para servir.
