La mitad de las bodegas permanecen cerradas los fines de semana
El exsenador Dario Stefàno y la empresaria vitivinícola Donatella Cinelli Colombini son los autores del manual Enoturismo 4.0, centrado en el sector del enoturismo y con especial énfasis en el impacto de la tecnología digital.
El trabajo, presentado en el Senado el 6 de marzo y del que informó Gambero Rosso, representa el análisis más exhaustivo de los destinos vinícolas italianos (ciudades y bodegas) investigado por Nomisma Wine Monitor, que ha trabajado con una amplia muestra de 145 municipios y 265 empresas.
Cada año se registran 15 millones de visitas.
El sector se está convirtiendo en un elemento cada vez más estratégico para todo el turismo italiano, y el manual (en el que colaboran Le Donne del Vino, Movimento Turismo del Vino, Città del Vino y Nomisma Wine Monitor) define finalmente las categorías en las que agrupar las bodegas, que hoy registran 15 millones de visitas anuales y obtienen el 7% de su facturación del enoturismo. En concreto, estas categorías incluyen pequeñas bodegas familiares (39%), bodegas de interés histórico, arquitectónico o artístico (14%), marcas reconocidas/etiquetas históricas (12%), bodegas con valor paisajístico o natural (11%), bodegas orientadas al turismo receptivo (11%) y bodegas con propuestas innovadoras (11%).
Las mujeres predominan en las relaciones con los consumidores.
El texto ilustra, por ejemplo, el funcionamiento de los clubes de vino (muy populares en Estados Unidos) y explica por qué las bodegas italianas deberían utilizar más la tecnología para interactuar con los visitantes, dejando de ofrecer experiencias vinícolas estandarizadas. También aborda el papel de la mujer en la industria vitivinícola: si bien son minoría en el sector de la producción, dominan —incluso en términos de progresión profesional— las áreas más cercanas a los consumidores, como ventas, enoturismo, comunicación y marketing.
Entre las debilidades se encuentra el cierre los fines de semana y días festivos.
Los problemas no faltan, como se destaca en el trabajo presentado al Senado. Si bien es cierto que las bodegas orientadas al turismo en Italia están acelerando la creación de experiencias, aún enfrentan tres tipos de obstáculos: la distancia de los flujos turísticos (32%), la falta de contactos y la escasez de personal capacitado en hostelería vitivinícola (74%). El problema de la accesibilidad a las instalaciones durante los días festivos y fines de semana persiste, paradójicamente en los momentos en que aumenta el número de visitantes: los sábados y domingos, hasta el día de hoy, el 50% de las bodegas permanecen cerradas (excepto con cita previa).
