Pastel enrollado de manzana
1 plátano
- ½ taza de aceite de girasol
2 puñados de nueces
Coloca la sartén en la estufa y agrega las manzanas ralladas. Añade el azúcar y sofríe durante 5 minutos. Agrega la canela y las nueces picadas finamente y mezcla. Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol, bate los huevos. Añade el plátano machacado y el azúcar glas y continúa batiendo. Agrega el aceite de girasol y la leche y mezcla. Incorpora la harina, el polvo para hornear y la vainilla y vuelve a batir. Vierte la masa sobre las manzanas y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos.
Retira el pastel del horno y colócalo sobre la encimera. Cubre la encimera con papel de horno y espolvorea con azúcar glas. Con cuidado, voltea el pastel sobre el lado azucarado. Luego, envuélvelo con el papel de horno. Deja que se enfríe de 10 a 15 minutos. Después, córtalo en rebanadas y sírvelo.
