Tarta de frutos del bosque
Fresa
Ingredientes para la masa de tarta
300 g de harina – 3,5 tazas
200 g de mantequilla fría, cortada en cubos.
50 g de azúcar glas – 3 cucharadas
1 + ¼ taza de azúcar glas
¾ taza de harina ¼ taza de maicena
1 cucharada de mantequilla
200 gr. de queso mascarpone o queso fresco
Para la masa de tarta: Coloca la harina, la mantequilla y el azúcar glas en el procesador de alimentos y procesa. Luego agrega el huevo y continúa procesando. Una vez que la masa esté lista, transfiérela a una hoja de papel de horno y coloca otra hoja de papel de horno encima. Con un rodillo, extiéndela dándole forma redonda. Luego extiende la masa en el molde para tarta y alisa los bordes. Pincha la base de la tarta con un tenedor para evitar que suba. Cubre la masa en el molde con papel de horno y coloca suficientes legumbres secas dentro para cubrir la base. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10-15 minutos. Luego retira el papel de horno y las legumbres. Vuelve a meter en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos.
Para la crema pastelera: Calienta la leche y la crema en una cacerola. En un bol, bate el azúcar granulada y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados. Cuando la mezcla tenga una consistencia ligeramente arenosa, agrega la harina y la maicena y continúa batiendo. Cuando la mezcla esté bastante arenosa, agrega gradualmente la mezcla tibia de leche y crema a la mezcla de huevo, batiendo constantemente, y mezcla bien. Luego, cuela la mezcla a través de un colador en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que alcance una consistencia similar a la de las natillas. Una vez que alcance una consistencia similar a la de las natillas, transfiérela a un bol y bátela. Agrega la vainilla y la mantequilla y mezcla. Cubre la crema con film transparente y deja que se enfríe. Una vez que la crema se haya enfriado, agrega el queso rallado y mezcla bien.
Para armar: Deja enfriar las tartaletas después de sacarlas del horno. Luego, reparte la crema pastelera preparada entre ellas. Decora con fresas y arándanos y sirve.
