ADLER: un viaje a través de los vinos típicos de la región
Diferentes regiones, diferentes vinos. Italia, con su vasta variedad de uvas, se encuentra entre los países con mayor biodiversidad del mundo. Detrás de estos vinos se esconden terruños, regiones, gentes y paisajes.
Así lo revela una encuesta realizada por ISMEA (Instituto de Servicios para el Mercado Agroalimentario) y AITE (Asociación Italiana de Turismo Gastronómico y Enológico), presentada en la última edición de Vinitaly. Entre los hallazgos más interesantes destaca la cifra que muestra que aproximadamente el 55% de los enoturistas se quedan en la zona al menos dos o tres días, un hecho que contradice la mentalidad de "consumir (o mejor dicho, beber) y marcharse". Pero, ¿qué buscan los enoturistas? Sobre todo, experiencias que se distingan de la oferta habitual, subraya la investigación de la Asociación Italiana de Turismo Gastronómico y Enológico: desde aperitivos al atardecer hasta cenas a la luz de las velas entre los viñedos, pasando por balnearios de vino y rutas en bicicleta entre bodegas. Asimismo, la investigación revela la importancia de la búsqueda de autenticidad al descubrir la excelencia local, en medio de paisajes que han conservado con éxito su vocación agrícola.
Y es precisamente en estas experiencias locales, con espacio para pequeños productores, en las que se centra ADLER Spa Resorts & Lodges.
En Toscana
El Val d'Orcia, tierra de vinos tintos de renombre mundial, se celebra con catas en el ADLER Spa Resort THERMAE en Bagno Vignoni. Aquí, durante todo el año, podrá participar en una cata especial dedicada a los mejores vinos de la región, acompañado por un sumiller. La experiencia comienza con el Orcia Riserva DOC y concluye con el Brunello di Montalcino. Cada semana, se realiza el Brunello Wine Tour, un recorrido por las históricas fincas de Montalcino con paseos por los viñedos y catas en la bodega.
Pero el verdadero atractivo reside en la bodega familiar Tenuta Sanoner, que se rige por los principios de la agricultura biodinámica. Como parte de la visión holística de la empresa, los vinos se elaboran en armonía con los ritmos de la naturaleza bajo la etiqueta Aetos, que significa "águila" en griego, símbolo de los ADLER Spa Resorts & Lodges. Para disfrutar de un brindis inolvidable en la terraza al atardecer, con vistas panorámicas del valle, se puede realizar una ruta de senderismo de 9 km que parte del complejo, llega al centro medieval de San Quirico d'Orcia y asciende hasta Vignoni Alto. Esta ruta culmina con una pausa gastronómica al atardecer.
En Sicilia
En la costa de Agrigento, el ADLER Spa Resort SICILIA ofrece programas semanales que destacan los vinos locales. El menú incluye catas de vinos Planeta, Donnafugata, Etna y Baglio Caruana. Las clases de cocina maridadas con vinos locales también son muy populares. Un día a la semana, los huéspedes exploran Sambuca di Sicilia para visitar la bodega Planeta Ulmo, que incluye un recorrido por los viñedos, catas de vino y almuerzo. Otro día de la semana, se realiza una visita a la bodega Donnafugata, enclavada en las colinas de Contessa Entellina, donde la belleza del paisaje se fusiona con los sitios históricos de El Leopardo. La viticultura se convierte en una experiencia centrada en la mujer con los vinos de Donna Gabriella, y el encanto se vuelve irresistible entre las habitaciones históricas de la casa familiar. El recorrido también se convierte en una experiencia gastronómica, aprendiendo los secretos del cuscús, que se degustará en su receta más auténtica maridada con los mejores vinos.
En el Tirol del Sur
Alto Adige, la región vitivinícola más pequeña de Italia, hace honor a su reputación con algunos de los vinos más renombrados del país, fruto de un clima mediterráneo y alpino. Desde blancos como Gewürztraminer y Pinot Grigio hasta tintos autóctonos como Lagrein, Schiava y Vernatsch, pasando por refinados rosados como Kretzer. Esto se aprecia especialmente en los resorts ADLER Spa Resort DOLOMITI y ADLER Spa Resort BALANCE en Ortisei, donde podrá disfrutar de una excursión vinícola con el guía y sumiller Alexander Broll a través de los viñedos de Bressanone. Una de las paradas del recorrido es la bodega Pacherhof, a pocos pasos de la abadía de Novacella, donde podrá sumergirse en una historia que se remonta al siglo XI.
Al ascender a la meseta de Renon, su pasión por el vino nunca disminuye, ¡todo lo contrario! En el ADLER Lodge RITTEN, podrá disfrutar libremente de delicias locales en los espacios reservados para los huéspedes. Y en la cena, cada plato se marida con una copa de vinos locales recomendados por el maître d'. La carta de vinos está organizada por bodega, ofreciendo una selección cuidadosamente elegida para mostrar la rica historia de la región. Los productores son invitados periódicamente a presentar sus productos en el Lodge, que también se convierte en destino para rutas enológicas. Un ejemplo es la bodega Ebner en Campodazzo, donde podrá degustar los vinos de pérgolas de 40 años. En Castel Cornedo, puede visitar la bodega Pitzner, donde antaño se fabricaban armas para el poder local. Y en otoño, rodeado de viñas rojas, ocres y doradas, podrá caminar hacia la granja orgánica Rielinger, donde el vino tiene una historia milenaria, como lo demuestra la prensa centenaria expuesta en la sala de catas.
En el ADLER Lodge ALPE, en Alpe di Siusi, también se encuentran pequeños productores locales. Allí, los huéspedes pueden descubrir vinos de Tramin, Terlan, Meran y Girlan, así como etiquetas orgánicas y biodinámicas como Manicor y Alois Lageder. Las catas se combinan con exploraciones de la región, incluyendo visitas a pequeñas bodegas en los encantadores pueblos dolomitas de Castelrotto, Siusi y Fié allo Sciliar. Porque el vino siempre es una experiencia de la región.
