Enoturismo La Ciarliana en el corazón de Montepulciano
El enoturismo no se limita a la cata de vinos; es una inmersión en la cultura y la tradición de una tierra rica en historia. Sara Passeri, figura emblemática de La Ciarliana, nos guía a través de la evolución y los éxitos de su empresa familiar en el corazón de uno de los territorios más renombrados de Italia.
¿Cómo ha cambiado la percepción del enoturismo en los últimos años?
Hoy en día, el enoturismo representa un modelo de negocio y ha evolucionado desde una simple ocasión de compra hasta la búsqueda de experiencias auténticas. Los visitantes ahora buscan experimentar la bodega en todas sus facetas, mucho más allá de la simple cata de vinos.
Se trata de una actividad comercial, y para tener una receta que funcione y dé buenos resultados, el enoturismo debe adaptarse al tamaño y la realidad de cada bodega.
¿Cómo se ha distinguido La Ciarliana en un territorio con una tradición vitivinícola tan arraigada?
Analizamos a nuestros competidores y nos centramos en lo que aún no ofrecían. Esto incluía experiencias educativas y lúdicas, como catas temáticas y juegos de vino, que han despertado gran interés y aceptación.
Vamos más allá de la cata tradicional de dos, tres o cuatro vinos y ofrecemos la posibilidad de degustar toda la producción (cinco etiquetas), acompañada de actividades interactivas: cata para amantes del vino, cata a ciegas, creación de su propio vino o análisis por un sumiller.
¿Cuáles han sido los principales retos a la hora de iniciar y gestionar un negocio de enoturismo?
Afortunadamente, no hemos encontrado obstáculos importantes. Nuestra espontaneidad y pasión por contar la historia del vino de forma auténtica han propiciado una cálida y genuina bienvenida, algo que los visitantes aprecian enormemente.
Hace poco regresé de un viaje a Estados Unidos donde pude constatar de primera mano la desconexión entre restauradores y hoteleros y sus clientes. Aquí, en La Ciarliana, mimamos a nuestros clientes, quienes se marchan de nuestra bodega satisfechos. En este sentido, tenemos una ventaja: los italianos somos auténticos; para nosotros, dar la bienvenida significa acoger, incluyendo a los clientes que nos visitan, recibiéndolos como si fueran amigos que llegan a nuestra casa.
¿Qué habilidades consideras esenciales para tener éxito en el enoturismo?
Además del conocimiento de idiomas y técnicas de elaboración de vino, la capacidad de comunicarse eficazmente y conectar con los comensales son elementos fundamentales. La pasión se hace patente y se convierte en una fortaleza innegable.
¿Cómo se gestionan los periodos de afluencia variable de visitantes a lo largo del año?
Aprovechamos los periodos de menor afluencia para la formación interna y la preparación de la próxima temporada. Además, hemos logrado convertir el enoturismo en una actividad que se desarrolla durante todo el año, ofreciendo experiencias que atraen a distintos tipos de clientes incluso en invierno.
Sara Passeri, de La Ciarliana, ejemplifica el éxito en el enoturismo, donde la autenticidad y la innovación se fusionan para crear experiencias inolvidables. Su historia es un claro ejemplo de cómo las bodegas pueden evolucionar y prosperar, respetando la tradición pero también adoptando nuevas tendencias.
