Roasted Spaghetti Squash

Es decir, ¿cómo es posible que una calabaza de cáscara dura se transforme en hebras tiernas que parecen cabello de ángel? Bueno, querido lector, con uno de mis trucos de cocina favoritos, en realidad es muy fácil.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es la calabaza espagueti?

Sorprendentemente, a pesar de todas sus preparaciones saladas, la calabaza espagueti es una fruta, como cualquier otra calabaza. Su brillante color amarillo canario y su forma alargada la hacen fácilmente reconocible entre sus primas más famosas, la calabaza moscada y la calabaza bellota.

No importa, ya que la calabaza espagueti es la joya de la corona de las calabazas de invierno. Una vez cocida, su pulpa de sabor neutro se separa en hebras largas y translúcidas que se asemejan a la pasta cabello de ángel.

¡Pruébalo con calabaza moscada! (Alerta de spoiler: fracasarás estrepitosamente). ¡Es una excelente manera de preparar una variedad de recetas con calabaza! PD: Las semillas de la calabaza espagueti son comestibles, así que no las tires.

CÓMO Facilitar el corte

Si crees que necesitas una fuerza sobrehumana y cuchillas como las de Wolverine para cortar esta calabaza de piel dura, estás en lo cierto.

Pero como ya mencioné, tengo algunos trucos que te ayudarán a mantener todos tus dedos en su lugar. Después de enjuagarla bien en el fregadero, pincha la calabaza unas doce veces con un tenedor.

Luego, mételo en el microondas y cocínalo durante cinco minutos. El calor transforma su cáscara dura en algo un poco más manejable.

Este truco funciona con todas las calabazas de piel dura.

Cómo cortar calabaza espagueti

• Mientras se prepara la calabaza, acondiciona tu superficie de trabajo. Primero, coloca una toalla de papel húmeda debajo de la tabla de cortar para que no se resbale. Luego, coloca un paño de cocina grueso sobre la tabla para que la calabaza no se mueva.
• Coloca la calabaza ablandada con el lado largo hacia abajo sobre el paño de cocina encima de la tabla de cortar. Corta ambos extremos para crear una superficie plana que ayude a estabilizar la calabaza sobre la tabla.
• A continuación, colócala en posición vertical sobre su base recién recortada y córtala por la mitad, de la punta al extremo. Si lo prefieres, puedes colocarla de lado y cortarla en rodajas. Sí, eso te llevará más tiempo que contar 20 dólares en monedas de cinco y diez centavos. Pero haz lo que prefieras.

Cómo sacar las semillas de la calabaza

Una vez abierta la calabaza, usa una cuchara sopera para extraer las cincuenta mil semillas de su interior. No te excedas, ya que es fácil sacar mucha pulpa junto con las semillas.

Si quieres, limpia las semillas y resérvalas para tostarlas. ¡Listo!

¡Ya estás listo! Consulta mi sencilla receta de calabaza espagueti asada a continuación.

¿Con qué se puede acompañar la calabaza espagueti? La calabaza espagueti tiene un sabor muy neutro, lo que la convierte en la base perfecta para todo.

De. Las. Cosas.

Puedes separar sus hebras y aderezarlas simplemente con mantequilla salada (¡mi favorita!) o prepararlas a lo grande:

• Cubre los fideos con una salsa sustanciosa, como la mejor salsa fácil para pasta entre semana.
• Úsalo para dar más consistencia a tus comidas o como sustituto de la pasta. Prueba a añadirlo a la frittata de pimientos rojos asados ​​y queso feta de Beth o a los fideos con ajo, ternera y brócoli.
• También puedes rellenar la calabaza espagueti. Prueba el relleno de manzana y nueces o el relleno de esta deliciosa receta de conchas rellenas de pesto.

Información nutricional

Cómo preparar calabaza espagueti asada: fotos paso a paso. Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C (400 °F).

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca un paño de cocina sobre la tabla de cortar y pon la calabaza espagueti encima.

Con un cuchillo de chef, corta 0,6 cm (1/4 de pulgada) de ambos extremos de la calabaza. Coloca la base de la calabaza sobre la tabla, con la punta hacia arriba. Sujeta la calabaza con una mano y córtala por la mitad con la otra.

Con una cuchara sopera, extraiga las semillas del interior de la calabaza, con cuidado de no quitar la pulpa. Si lo desea, puede reservar las semillas para tostarlas.

Coloca las mitades de calabaza espagueti en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Unta una cucharada de aceite de oliva sobre las mitades de calabaza. Espolvorea con media cucharadita de sal.

Coloca las mitades de calabaza espagueti boca abajo en la bandeja para hornear y ásalas durante 35 a 45 minutos, o hasta que un tenedor atraviese la piel sin resistencia.