fantasmas de fresa de chocolate blanco

1 cucharadita de aceite vegetal

20 fresas grandes

Ojos de caramelo, para decoración

Glaseado real*

1 clara de huevo

½ cucharadita de jugo de limón

2 tazas de mezcla de azúcar glas (azúcar impalpable)

1 cucharadita de tinte negro

• Prepara una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear antiadherente (papel vegetal).
• Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y rocíalo con aceite vegetal. Caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Debería tardar aproximadamente 1 minuto y 30 segundos en total, pero vigílalo, ya que el tiempo puede variar según el modelo de microondas.
• Una vez listo el chocolate, revuélvalo bien para que quede suave y cremoso. Sujetando una fresa por el tallo, sumérjala en la mezcla de chocolate, girándola para que quede bien cubierta. Colóquela con cuidado sobre la bandeja previamente forrada, dejando que el chocolate que gotea forme la "cola" del fantasma. Mientras el chocolate aún esté húmedo, coloque los ojos de caramelo. Repita el proceso con las fresas restantes.
• Coloca la bandeja de fantasmas de fresa en el refrigerador durante unos 5-10 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido. Mientras tanto, prepara el glaseado real. En un bol mediano, bate ligeramente la clara de huevo con el jugo de limón. Agrega el azúcar glas tamizado y mezcla hasta obtener una consistencia muy suave y homogénea. Añade el colorante alimentario negro y mezcla bien.
• Transfiere la masa a una manga pastelera (una bolsa con cierre hermético también sirve) y recorta ligeramente la punta; solo necesitas una abertura muy fina para conseguir el grosor adecuado del glaseado. Dibuja las bocas de los fantasmas de fresa con la manga pastelera. Colócalos en un plato o fiambrera y sírvelos.
• Notas: – El chocolate blanco para hornear tiene un contenido de azúcar ligeramente menor, lo que significa que es menos probable que se queme al calentarlo para derretirlo. – Agregar un chorrito de aceite vegetal ayuda a crear un chocolate más suave. También ayuda a evitar que el chocolate se seque, dándole una consistencia perfecta para bañar. – Si no quieres hacer glaseado real desde cero, normalmente puedes comprar tubos de glaseado para decorar en el supermercado que harán el trabajo. – Probablemente te sobrará un poco de glaseado: intenta hacer algunas telarañas o escribir "Feliz Halloween" en tu plato para servir para un toque extra, o úsalo para hacer algunos de mis Perros Momia.