El cóctel del sábado: Cola de mono según el bar Liguria
Un dulce típico chileno. El acompañamiento perfecto para el pan de Pascua en las cenas de Navidad y Año Nuevo. El que alegra las fiestas de fin de año en el trabajo, pero en algunos bares se sirve todo el año.
Preparación para 4 litros.
Ingredientes
- 3 litros de leche.
- 1 botella de brandy de 40º.
- 1 rama de canela.
- 5 dientes de ajo.
- 1 tarro de leche condensada.
- 500 g de azúcar.
- 1 cucharada de nuez moscada molida.
- 2 cucharadas de café instantáneo en polvo.
Elaboración
- Hierve la leche en una olla grande, con cuidado de que no se derrame ni produzca vapor.
- Cuando esté hirviendo, agregue la leche condensada, el café y el azúcar disuelto con los aromatizantes.
- Apague el fuego y mezcle bien. Deje enfriar y retire las ramas de canela y los clavos de olor.
- Agrega el licor, revuelve, guarda en botellas (son unos 4 litros de cola de mono, para la familia) y refrigera si es posible hasta el día siguiente, para que esté muy frío.
- Sírvelo con un trozo de pan navideño durante las fiestas de fin de año.
