sopa de fideos ramen con caldo de jamón

2 paquetes de fideos ramen instantáneos

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de sal marina

300 g de hojas de espinaca tierna

4 huevos duros, cortados por la mitad

cebolleta finamente picada, para servir

• Añade 3 litros de agua a una olla grande y ponla a hervir a fuego alto. Introduce con cuidado el codillo de jamón en el agua hirviendo.
• Retira los sobres de condimento de los fideos instantáneos y viértelos en el caldo para que absorban el sabor. Baja el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 2 horas para que se integren bien los sabores.
• Añade la salsa de soja y la sal al caldo y sazona al gusto. Retira con cuidado el codillo de jamón del caldo y colócalo sobre una tabla de cortar. Desmenuza la carne del hueso y resérvala.
• Agrega los fideos secos del paquete al caldo de ramen y cocínalos según las instrucciones del paquete. Con unas pinzas, pasa los fideos a los tazones para servir. Reparte el jamón desmenuzado sobre los fideos y las espinacas baby.
• Vierta el caldo caliente por encima. Añada los huevos partidos por la mitad y espolvoree con cebolleta picada. Sirva.