Espaguetis al ajillo al estilo coreano

400 g (14 oz) de langostinos pelados y con cola.

80 g (2,8 oz) de mantequilla sin sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de gochujang*

½ taza de vino blanco

jugo de medio limón

3 cucharadas de cilantro finamente picado

parmesano finamente rallado, para servir

• Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada y luego añade los espaguetis.
• Mientras se cuece la pasta, preparemos el resto de los ingredientes. Calentamos la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Antes de que se derrita toda la mantequilla, añadimos el ajo y lo cocinamos durante medio minuto hasta que esté fragante; solo queremos que se ablande, no que se dore.
• Ahora añade el gochujang y remueve hasta que esté bien integrado. Agrega el vino blanco y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos para que espese ligeramente y adquiera un brillo bonito. Incorpora los langostinos a la salsa. Sigue agitando la sartén y removiendo los ingredientes hasta que los langostinos estén cocidos y todo tenga un aspecto brillante y apetitoso. Añade el zumo de limón.
• Cuando la pasta esté al dente, incorpórela a la mezcla de gambas y salsa con unas pinzas. Añada también el cilantro a la sartén y remueva bien hasta que la pasta quede completamente cubierta con la deliciosa salsa y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
• Para servir, reparta la pasta en los platos y espolvoree con queso parmesano rallado.