Arroz con pollo y jengibre

2½ tazas de caldo de pollo

3 rodajas de jengibre fresco

• Coloca el arroz en un colador fino y lávalo con agua para eliminar el exceso de almidón.
• Escurre el agua y coloca el arroz en una cacerola. Agrega el caldo de pollo y coloca el jengibre sobre el arroz. Calienta el arroz a fuego alto hasta que el caldo comience a hervir a fuego lento. Luego, reduce el fuego a medio y cocina hasta que veas que los granos de arroz empiezan a flotar sobre el caldo.
• Cubra con una tapa ligeramente entreabierta para que escape parte del vapor. Cocine durante 5 minutos.
• A estas alturas, el arroz ya debería haber absorbido todo el caldo. Apaga el fuego y tapa la olla por completo. Deja reposar la olla sobre la placa caliente durante 10 minutos para que el vapor continúe cocinando el arroz.
• Con un tenedor, esponja el arroz. Retira el jengibre y deséchalo. Sirve.