Mexican chocolate chilli rump
¡Lleva a tu paladar a una aventura con esta receta mexicana de solomillo de ternera con chocolate y chile!
Ingredientes · Raciones 4
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla de ajo
- 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos
- 6 chalotes cortados en cuartos
- 1 lata de 410 g de tomates pelados y troceados
- 1 lata de 410 g de frijoles rojos escurridos
- 1 lata de 400 g de alubias cannellini escurridas
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 30 g de chocolate negro
- Filetes de cadera de 600 g
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 12 wraps de cóctel tostados
- 4 cucharadas de crema agria
- 1 aguacate picado
- Rodajas de lima para exprimir y
- Adorne con cilantro fresco picado.
Método · 45 min
- Derrite 1 cucharada de mantequilla de ajo en una olla a fuego medio. Agrega 1 pimiento rojo sin semillas y picado, y 6 chalotas cortadas en cuartos. Sofríe durante 5 minutos.
- Incorpora 1 lata de 410 g de tomates pelados y picados, 1 lata de 410 g de frijoles rojos escurridos, 1 lata de 400 g de frijoles cannellini escurridos, 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de azúcar blanca, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de canela molida y 1 cucharadita de hojuelas de chile. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Añade 30 g de chocolate negro y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Unte 600 g de filetes de cadera con un poco de aceite de oliva y fríalos en una plancha caliente durante 3 minutos para que queden poco hechos, 5 minutos para que queden al punto y de 8 a 10 minutos para que queden bien hechos (para todos los puntos de cocción, dé la vuelta a la carne a la mitad del tiempo de cocción).
- Cortar en tiras. Colocar la carne encima del chili y servir con 12 tortillas de cóctel tostadas, 4 cucharadas de crema agria, 1 aguacate picado, rodajas de lima para exprimir y decorar con cilantro fresco picado.
El filete de cadera jugoso es la estrella de este plato, infusionado con rico chocolate mexicano y especias aromáticas para el chile, que crea notas dulces, saladas y picantes en cada bocado. ¡Esta es la receta perfecta para esas comidas rápidas entre semana, fácil de preparar y lista en minutos!
