Filete a la parrilla con salsa hoisin y brócoli chino al ajillo

aceite vegetal, para cepillar

1 manojo de gai lan (brócoli chino) o broccolini

1 cucharada de ajo finamente picado

1 taza de caldo de res

3 anís estrellado entero

4 cucharadas de mantequilla

chalotas fritas crujientes

Adobo de hoisin y jengibre:

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa hoisin

2 cucharaditas de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado

3 dientes de ajo, finamente picados

• Para la marinada de hoisin y jengibre, combine los ingredientes en un bol y bátalos. Coloque los filetes en un bol grande y vierta la marinada por encima. Dé la vuelta a los filetes y asegúrese de que queden bien cubiertos con la marinada. Deje reposar de 20 a 30 minutos.
• Coloca una sartén antiadherente mediana a fuego alto. Unta con un poco de aceite, agrega el gai lan y cocínalo durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que se dore ligeramente. Baja el fuego a medio. Agrega el ajo y continúa salteando las verduras durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernas. Pásalas a un plato y reserva.
• Sube el fuego a medio-alto y unta la carne con un poco más de aceite. Retira la carne del marinado (reservando el líquido restante) y colócala en la sartén caliente. Cocina los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado (para un término medio) o hasta que estén cocidos a tu gusto. Deja reposar de 2 a 3 minutos antes de cortarlos y servirlos.
• Mientras los filetes reposan, prepara la salsa. Vuelve a colocar la sartén donde cocinaste los filetes a fuego alto. Agrega la marinada reservada, el caldo y el anís estrellado. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Retira el anís estrellado y deséchalo, luego incorpora la mantequilla. Revuelve continuamente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa espese ligeramente.
• Sirve el filete en rodajas con gai lan salteado y generosas cucharadas de salsa. ¡Añade un puñado de chalotas fritas para darle un toque crujiente y sabroso!